বৃহস্পতিবার, ১৮ ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ ০০:০০ টা
ভেষজ

মাশরুম

মাশরুম

মাশরুমের ঔষধি গুণের জন্য সারা বিশ্বে পরিচিত। ভেষজ মাশরুম শিল্প বা ওষুধ তৈরির জন্য বহুল পরিমাণে ব্যবহূত হচ্ছে। দিনে দিনে এর চাহিদাও বৃদ্ধি পাচ্ছে। জাপান এবং চীন ভেষজ মাশরুম জাত উপকরণ উত্পাদন এবং বিক্রিতে অগ্রণী ভূমিকায় আছে। ক্যান্সার নিরোধক ভেষজ পিএসকে, কোরিওলাস ভেরিসকলার নামের মামরুম ছত্রাক থেকে তৈরি করা হয়। যা জাপানে সব ধরনের ক্যান্সার নিরোধক ওষুধের মধ্যে এক অংশ ছিল। তিনটি ভেষজ মাশরুম ছত্রাক যেমন গ্রিফোলা, লেন্টিনুলা এবং হাইপসিজায়গাস থেকে উত্পাদিত ওষুধের পরিমাণ দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। বিশ্বের মধ্যে চীন হলো লেন্টিনুলা উত্পাদনে প্রথম। আর হাইপসিজায়গাস উত্পাদনে জাপান একচ্ছত্র আধিপত্য বজায় রাখতে সক্ষম হয়েছে।

মাশরুমে যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন বি, সি এবং ডি থাকায় হূদরোগ, বেরি বেরি, স্কার্ভি রোগীর খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করে বিশেষ উপকার পাওয়া যায়। বিশ্বের স্বনামধন্য মাশরুম বৈজ্ঞানিক চীনের এসটি চ্যাঙের মতানুসারে, এতদিন বিশ্ববাসীর কাছে মাশরুমের কদর ছিল প্রধানত পুষ্টিগুণের জন্য খাদ্য হিসেবে। কিন্তু বর্তমানে স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের কাছে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াহীন মাশরুম ভেষজ গুণাগুণের জন্য অধিক সমাদৃত। তিনি মাশরুমের ভেষজ উপাদানকে মাশরুম নিউট্রিসিউটিক্যালস নামে অভিহিত করেন। নিউট্রিসিউটিক্যালস বলতে প্রধানত মাশরুম থেকে উত্পাদিত ভেষজ ক্যাপসুল, ট্যাবলেট, তরল নির্যাস ইত্যাদিকে বোঝানো হয়। মাশরুম নিউট্রিসিউটিক্যালস স্থায়ী খাদ্য নয়, বিকল্প পুষ্টি এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য ব্যবহারের সুপারিশ করা হয়। আবার ফার্মাকোপিয়া এবং নিউট্রিসিউটিক্যালস এক নয়। কারণ ভেষজবিদ্যায় নির্দিষ্টকৃত রাসায়নিক উত্পাদনের জন্য নির্দেশাবলি ফার্মাকোপিয়া অর্থাত্ ওষুধ তৈরির গ্রন্থে নির্দিষ্ট থাকে এবং প্রধানত রোগ আরোগ্যের জন্য ব্যবহূত হয়। ফার্মাসিউটিক্যালস উত্পাদিত ওষুুধের শক্তিক্রম, অতিরিক্ত মাত্রা সেবন, বিষক্রিয়া এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ইত্যাদি নিয়ন্ত্রণ করার প্রয়োজন হয়। অন্যদিকে পুষ্টিকর মাশরুম ভেষজ ব্যবহারে বিষক্রিয়া, পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া, অতিরিক্ত মাত্রা সেবনজনিত সমস্যা ইত্যাদি না থাকায় সাধারণ ওষুধের দোকানে বিক্রি করা যায়। কারণ মাশরুমজাত ভেষজ প্রধানত বলকারক হিসেবে গণ্য হয়। চীন, জাপান এবং কোরিয়া চিরাচরিত পদ্ধতিতে তৈরি মাশরুম ভেষজ এবং টনিক বহুল ব্যবহার করে থাকে। এসব দেশের ফার্মাসিস্টদের দাবি, সাদা মাশরুম খাদ্য হজমে সহায়ক এবং অত্যধিক মানসিক উত্তেজনা বা মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম। বর্তমানে বিশ্বের মধ্যে ভেষজ মাশরুম গ্যানোডেরামা ভেষজ গুণাগুণের জন্য জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

     আফতাব চৌধুরী

এই রকম আরও টপিক

সর্বশেষ খবর