ভিটামিন সি বিজ্ঞানীদের কাছে পানিতে দ্রবণীয় এন্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে পরিচিত। ভিটামিন সি চর্বিতে জমা থাকে না। এরা মুক্তভাবে রক্ত রসে বিচরণ করে। এরা খুবই শক্তিশালী বিজারক পদার্থ। ফলে এরা খুব তাড়াতাড়ি ফ্রি র‌্যাডিকেলদের নিজেদের থেকে ইলেক্ট্রন দিয়ে দেয় এবং এন্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। ভিটামিন সি এর সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হলো এরা শুধু এন্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবেই কাজ করে না, উপরন্তু ভিটামিন ই ও অন্যান্য এন্টি অক্সিডেন্ট কাজ করার পর নিষ্ক্রিয় হয়ে পড়লে ভিটামিন সি পুনরায় তাদেরকে সক্রিয় করে তোলে। বিভিন্ন ফলের শরবত, আমলকী, কাঁচা মরিচ, লেবু, বাতাবি লেবু, কমলা, মাল্টা, টমেটো, আঙ্গুর, পেয়ারা, কামরাঙ্গা, বাঁধাকপি প্রভৃতি ফল ও সবজিতে ভিটামিন সি পাওয়া যায়। তাই এসব ফল ও শাকসবজি গ্রহণের মাধ্যমে আমাদের ভিটামিন সি এর চাহিদা পূরণ করতে পারি। ধূমপানে শরীরের ভিটামিন সি নষ্ট হয়। এ জন্য ধূমপায়ীদের রক্তে ভিটামিন সি এর পরিমাণ কম থাকে। ফলে তারা সহজেই ক্লান্ত হয়ে যায় এবং ক্যান্সারসহ বিভিন্ন কঠিন রোগে আক্রান্ত হয়।     ডা. আলমগীর মতি