মেথি দানাজাতীয় শস্য। মসলা, পথ্য হিসেবে খাওয়া যায়। এমনকি খাবার হিসেবেও গ্রহণ করা যায় মেথি। এর দানা ছোট। স্বাদ তেতো। এতে রয়েছে উপকারী নানা উপাদান। মেথি খেলে মানুষের নানা রোগব্যাধি দূর হয় বা নিয়ন্ত্রণে থাকে। মেথিতে রয়েছে রক্তের চিনির মাত্রা কমানোর বিস্ময়কর শক্তি। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে সামান্য পরিমাণে মেথি চিবিয়ে খেলে বা এক গ্লাস পরিমাণ পানিতে ভিজিয়ে রেখে সেই পানি পান করলে শরীরের রোগ-জীবাণু দূর হয়, কৃমি মরে, রক্তে চিনির মাত্রা স্বাভাবিক রাখে। এমনকি রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল বা চর্বির মাত্রাও কমিয়ে আনে। গরমের সময় ঘা, ফোঁড়া, ত্বকের সমস্যা ইত্যাদি দেখা দিলে তা সারায় মেথি।

সাম্প্রতিক এক গবেষণায় জানা গেছে মেথি বার্ধক্যকে দূরে ঠেলে দিয়ে তারুণ্যকে দীর্ঘস্থায়ী করতে ব্যাপক ভূমিকা পালন করে। গবেষকরা গবেষণা করে দেখেছেন, ডায়াবেটিস রোগীরা নিয়মিত যারা মেথি খান, তাদের কম হয় ডায়াবেটিসজনিত অসুখ বা সমস্যাগুলো। এটা খেলে স্ট্রোক হওয়ার ঝুঁকিও কমে যায়। যাদের ডায়াবেটিসসহ অন্য সমস্যা নেই তারাও নিয়মিত খেতে পারেন মেথি। তাতে সুস্থ থাকা যাবে। কালো জিরার মতো মেথি পিষে খেলে মাতৃদুগ্ধ বৃদ্ধি পায়। মেথি আগুনে ভেজে খাওয়া ঠিক নয়, তাতে এর গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়। তবে রোদে শুকানো যেতে পারে। এতে এর কার্যক্ষমতা নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা থাকে না। বলা যেতে পারে সব ধরনের রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় মেথি।