Bangladesh Pratidin

ঢাকা, শনিবার, ১ অক্টোবর, ২০১৬

প্রকাশ : শুক্রবার, ১৭ জুন, ২০১৬ ০০:০০ টা আপলোড : ১৬ জুন, ২০১৬ ২২:১৪
কেকা ফেরদৌসি’র রেসিপি
ইফতার আয়োজন
ইফতার আয়োজন

রন্ধন তারকা কেকা ফেরদৌসি। রান্নার খ্যাতিতে দেশের গণ্ডি পেরিয়ে যার সুনাম ছড়িয়েছে বিদেশেও। ফ্রাইডের জন্য তিনি নিয়মিত রেসিপি প্রদান করছেন

 

সাগুর পাকোড়া

উপকরণ

সাগুদানা (পানিতে ভেজানো) ১০০ গ্রাম, বেসন আধা কাপ, ডিম ১টি, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, পিয়াজ কুচি আধা কাপ, বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৪টি, লবণ দেড় চা চামচ, তেল ১ কাপ।

প্রণালি

প্রথমে একটি বাটিতে সাগুদানা,  বেসন, ডিম, মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, পিয়াজ কুচি, বেরেস্তা, কাঁচামরিচ কুচি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল দিন, তেল গরম হলে মাখানো সাগুদানা দিয়ে পাকোরার আকারে তৈরি করে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে তুলে নিন। তৈরি হয়ে যাবে সাগুর পাকোড়া। সুন্দর করে সাজিয়ে ইফতারের টেবিলে পরিবেশন করুন।

 

মালাই লাচ্ছি

উপকরণ

মালাই ৬ টেবিল চামচ, টকদই আধা গ্লাস, চিনি ২ চা চামচ, পেস্তা বাদাম গুঁড়া ১ চা চামচ, কাজু বাদাম গুঁড়া ১ চা চামচ।

প্রণালি

প্রথমে একটি বাটিতে টকদই ও চিনি দিন। একটি ঘুটনি দিয়ে ভালো করে ঘুটে মালাই ও অল্প পানি দিয়ে আরও একটু ঘুটে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। তৈরি হয়ে যাবে মালাই লাচ্ছি।  গ্লাসে ঢেলে এর উপর পেস্তা বাদাম গুঁড়া ও কাজু বাদাম গুঁড়া দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে ইফতারের টেবিলে পরিবেশন করুন।

 

বাদশাহী কিমা কাবাব

উপকরণ

খাসির কিমা ৩০০ গ্রাম, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, বেসন ২ টেবিল চামচ, আদা, রসুন, পিয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ, বেরেস্তা ১ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা চামচ, ঘি আধা কাপ, কাঠি ৫টি।

প্রণালি

প্রথমে একটি বাটিতে খাসির কিমা, মরিচ গুঁড়া, বেসন, আদা, রসুন, পিয়াজ বাটা, পেস্তা বাদাম কুচি, বেরেস্তা, ঘি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার চুলায় একটি কড়াইয়ে ঘি দিন, ঘি গরম হলে মাখানো খাসির কিমা দিয়ে কাবাব আকারে তৈরি করে কাঠিতে গেঁথে এ পিঠ ও পিঠ ভালো করে ভেজে তুলে নিন। তৈরি হয়ে যাবে বাদশাহী কিমা কাবাব। বেরেস্তা দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে ইফতারের টেবিলে পরিবেশন করুন।




সর্বশেষ খবর
সর্বাধিক পঠিত
এই পাতার আরো খবর
up-arrow