যে রাঁধে সে চুলও বাঁধে। অনস্ক্রিনে যে দাপুটে পারফর্ম করছেন তিনিই আবার হেঁসেল ঘরেও রাখছেন গুণের ছাপ। আর এই কথারই প্রমাণ মিলছে বেশ কিছু তারকার কাছে। ঈদে তারা নিজ হাতে রান্না করে প্রিয়জনদের খাওয়াবেন সুস্বাদু সব খাবার। বিশেষ এই আয়োজনে থাকছে তেমন কিছু তারকার রেসিপি।

♦  তরল দুধ ৩ লিটার

♦  পোলাও চাল ১৫০-২০০ গ্রাম

♦  গুঁড়ো দুধ ২৫০ গ্রাম

♦  জাফরান এক চিমটি

♦  পেস্তা, কিশমিশ, কাঠবাদাম ১ কাপ

♦  মোরব্বা কুচি আধা কাপ

♦  চিনি ৭৫-১০০ গ্রাম

♦  গোলাপজল ১ চা চামচ

♦  কেওড়াজল ১ চা চামচ

♦  লবণ এক চিমটি

♦  এলাচ ৫-৬টি

♦  মাওয়া ২০০ গ্রাম

প্রথমে একটি বড় পাতিলে সম্পূর্ণ দুধ আর এলাচ নিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিয়ে ২ কেজি করতে হবে। আগে থেকেই ভিজিয়ে রাখা চাল হাতের চাপে আধা ভাঙা করে দুধের ভিতর দিন। চাল ভালো করে ফুটে উঠলে লবণ ও চিনি দিন। এবার উষ্ণ গরম পানিতে গুঁড়ো দুধ ও জাফরান গুলে দিন। এতে একটি মোহনীয় রং আসবে। একে একে গোলাপজল, কেওড়াজল, মাওয়া মিহি গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে নাড়তে থাকুন। পায়েস খুব বেশি ঘন হবে না আবার পাতলাও হবে না। এবার পছন্দমতো একটি ডিশে পায়েস ঢেলে কাঠবাদাম, কিশমিশ, পেস্তা ও মোরব্বা কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিন। তারপর ভালোভাবে ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন। এই ডিশটি ১৫ জনের জন্য উপযুক্ত হবে। এবার ঈদে আপনার ডেজার্টের তালিকায়ও যোগ হতে পারে মজাদার জাফরানি পায়েস।