ফিশ কেক
উপকরণ
প্রণালি
প্রথমে একটি বাটিতে তেলাপিয়া মাছের কিমা, সেদ্ধ আলু, বরবটি কুচি, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল দিন, তেল গরম হলে মাখানো মাছের কিমা দিয়ে গোল চ্যাপ্টা করে এপিঠ-ওপিঠ বাদামি করে ভেজে তুলে নিন। তৈরি হয়ে যাবে ফিশ কেক। সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
কলাপাতা কাবাব
উপকরণ
গরুর মাংসের কিমা ১ কেজি, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাবাব মসলা ১ চা চামচ, গরম মসলা ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৫টি, পিয়াজ কুচি আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, চিনি আধা চা চামচ, লেবুর রস ২ চা চামচ, ঘি ২ চা চামচ।
প্রণালি
একটি বাটিতে মাংসের কিমা, আদা-রসুন বাটা, জিরা ও মরিচ গুঁড়া, কাবাব মসলা, গরম মসলা গুঁড়া, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, লবণ, চিনি, লেবুর রস ও ঘি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে চ্যাপ্টা করে কাবাব আকারে তৈরি করে কলাপাতা পেঁচিয়ে টুথপিক দিয়ে আটকে নিন। এবার চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল দিন, তেল গরম হলে তৈরি করা কাবাবগুলো এপিঠ-ওপিঠ ভালো করে ভেজে তুলে নিন। তৈরি হয়ে যাবে কলাপাতা কাবাব। সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
