থাই পাপায়া সালাদ

উপকরণ

♦  রসুনের কোয়া ৪-৫টা

♦  তেঁতুলগোলা ১/২ কাপ

♦  কাঁচামরিচ ২/৩টা

♦  লবণ পরিমাণ মতো চিনি ১ চা চামচ

প্রণালি

রসুনের কোয়াগুলো সরিষার তেল দিয়ে টেলে নিন। কাঁচা পেঁপে ও তেঁতুলগোলা একসঙ্গে খুব ভালো করে মেখে একে একে রসুন কুচি, কাঁচামরিচ, লবণ, চিনি একসঙ্গে খুব ভালো করে মাখাতে হবে। উপরে লেবু পাতা আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

থাই চিকেন ডিশ

উপকরণ

♦  মুরগির মাংস লম্বা করে কাটা    দেড় কাপ

♦  মাশরুম ১ কাপ

♦  বেবি কর্ন ১/২ কাপ

♦  বরবটি ১/২ কাপ

♦  পিয়াজ কিউব করে কাটা     ১ কাপ

♦  রসুন কুচি ১ চা চামচ

♦  বেসিল পাতা কয়েকটা

♦  সয়াসস ১/২ কাপ

♦  কাঁচামরিচ ৫-৬টা

♦  তেল ২ টেবিল চামচ

প্রণালি

মুরগির মাংস সামান্য আদা ও রসুন বাটা দিয়ে মেরিনেট করে ২০ মিনিট রাখতে হবে। কড়াইয়ে তেল দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে মাংস ভাজতে হবে হালকা আঁচে। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে পিয়াজ, বরবটি, মাশরুম, বেবি কর্ন দিয়ে কিছু সময় ভাজতে হবে। (বেশি সেদ্ধ যেন না হয়) এরপর সয়াসস দিয়ে আর কিছু ুসময় রান্না করতে হবে। এরপর বেসিল পাতা আর চিলি ছড়িয়ে নামিয়ে দিতে হবে। চাইলে কিছুটা কর্নফ্লাওয়ার গুলেও দিতে পারেন।

লুচি

উপকরণ

♦  ময়দা ১ কাপ

♦  তেল ২ চা চামচ

♦  লবণ ১/২ চা চামচ

♦  চিনি ১ চা চামচ

♦  কালিজিরা ১/২ চা চামচ

♦  হলুদ গুঁড়া সামান্য (প্রয়োজনে)

প্রণালি

সব উপকরণ ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে কুসুম গরম পানিতে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ময়দার ডো টা-কে একটু তেল মাখিয়ে একটা  ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট। এরপর ছোট ছোট রুটির মতো পাতলা করে বেলে ডুবো তেলে ভাজুন। চাইলে কুকি কাটার দিয়ে পছন্দ মতো আকারে কেটে নিতে পারেন। গরম গরম পরিবেশন করুন।