গৃহস্থালির কাজে মাঝে মধ্যেই ছোটখাটো ঝামেলা পোহাতে হয়। বিশেষ করে রকমারি রান্নাবান্নায় প্রতিদিনই তো এ ধরনের সমস্যা পোহাতে হয়। যত আয়োজন সবই বৃথায় পরিণত হয়। অথচ সামান্য বুদ্ধি খাটালেই এসব সমস্যা সমাধান করা যায় নিমিষে। জেনে নিন তেমন কিছু টিপস—

♦ রান্নার সময় পাত্রের চারপাশে গরম তেল বাইরে ছিটকে পড়া থেকে রেহাই পেতে সামান্য পরিমাণ লবণ আশপাশে ছিটিয়ে দিন।

♦ অনেক সময় পোলাও রান্নার পর বেশি নরম হয়ে যায়। এই সমস্যায় পরিষ্কার শুকনো তোয়ালে বিছিয়ে তার ওপরে পোলাওগুলো ঢেলে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে দেখুন। একটু পরে ঝরঝরে হয়ে যাবে।

♦ নেতিয়ে যাওয়া লেটুস পাতা তরতাজা করতে আলু কুচির সঙ্গে ঠাণ্ডা পানিতে ছেড়ে দিন। কিছুক্ষণ অপেক্ষার পর দেখবেন লেটুস পাতা তরতাজা হয়ে উঠেছে।

♦ অনেক সময় দুধ জ্বালাতে গিয়ে টের পান নষ্ট হয়ে গেছে। এমন আশঙ্কা এড়াতে জ্বাল দেওয়ার আগে সামান্য পরিমাণ খাওয়ার সোডা মিশিয়ে দিন।

♦ পিয়াজের স্বাদ ও গন্ধ টাটকা পেতে ভাজি করার আগে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে দুধে ভিজিয়ে রাখুন।

♦ নিজ হাতে দই বানানোর ইচ্ছা। কিন্তু একটু এদিক-ওদিক হলে সব চেষ্টা বৃথা। কিন্তু নিশ্চিন্তে দই জমাতে দুধে এক চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে দিন।

♦  ময়দার তৈরি খাবার তেলে ভাজার আগে তেলে এক চিমটি লবণ ছড়িয়ে দিন, তেল খরচ কমে যাবে।

♦  যতই যত্ন করে রুটি বানান না কেন, তবু শক্ত হয়ে যায়। তাই এবার থেকে আটার রুটি বানাতে পানির সঙ্গে সামান্য তেল দিন, রুটি নরম হবে।

♦  পরিষ্কার কাপড় দুধে ভিজিয়ে নিংড়ে পাউরুটি বা স্যান্ডউইচ মুড়ে রাখলে বেশি সময় নরম থাকবে।

♦  মাংস সেদ্ধ হতে দেরি হলে কয়েক দানা মেথি অথবা কয়েক টুকরো কাঁচা পেঁপে রান্না করা মাংসে দিয়ে দিন, সেদ্ধ হতে সময় নেবে কম।

♦ সবজির ঝোল ঘন হচ্ছে না, দুই চামচ কর্নফ্লাওয়ার গুলে মিশিয়ে দিন।