শহর বদলেছে। বদলেছে সবকিছু। কিন্তু ঢাকার বিভিন্ন এলাকায় এখনো গ্যাসের সংকট রয়েছে। অনেক জায়গায় তো গ্যাস না থাকার কারণে চুলা পর্যন্ত জ্বলছে না। ফলে রান্নাও থাকে বন্ধ। আহারের জন্য নির্ভর করতে হয় বিভিন্ন হোটেল বা ক্যাটারিংয়ের ওপর। জেনে নেওয়া যাক গ্যাস সংকটে কীভাবে নিত্যদিনের রান্নার কাজ সেরে নেবেন...
♦ ডাল-ভাত রান্নার আধা ঘণ্টা আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, এতে কম সময়ে সেদ্ধ হয়ে যাবে।
♦ গ্যাস সংকটের সময় কম পানি দিয়ে ভাত রান্না করুন।
♦ গ্যাস সংকটের সময় শাক-সবজি ছোট ছোট করে কেটে রান্না করুন। মনে রাখবেন, সবজি বড় থাকলে সেদ্ধ হতে বেশি সময় নেয়।
♦ এ সময় পাতলা সিলভারের কড়াই ব্যবহার করুন। এটি চটজলদি গরম হয়।
♦ মাংস রান্না করতে লেবু বা দই দিয়ে মাংস কিছুক্ষণ মেখে রাখুন, এতে তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যাবে।
♦ রান্নার আগে সব প্রস্তুতি শেষ করুন। এতে রান্নার মাঝে বিরতি নিতে হবে না।
♦ যে খাবার রান্না করতে বেশি সময় লাগে তা এখন এড়িয়ে যাওয়াই ভালো।
♦ একেবারেই গ্যাস না থাকলে সিলিন্ডার ব্যবহার করুন।
