জাফরানি খাসির মাংস

উপকরণ

প্রণালি

প্রথমে হাড় ছাড়া খাসির মাংস, পিয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি, কাঁচামরিচ, কাজুবাদাম বাটা, টক দই, তেল, লবণ, জায়ফল, জয়ত্রী বাটা, মরিচ-হলুদ-জিরা ও ধনিয়া গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ৩০ মিনিট পরে চুলায় বসিয়ে দিন। আস্তে আস্তে নাড়াচাড়া করুন। মাংস সেদ্ধ হলে কুকিং ক্রিম, ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ পর নামিয়ে নিন। এবার বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন জাফরানি খাসির মাংস।

লেমন সুইট চিকেন

উপকরণ

মুরগির মাংস ৫ পিস, চিনি ৪ টে. চা, লেবুর রস ৩ টে. চা, আদা-রসুন বাটা ৩ টে. চা, সয়াবিন তেল ২ টে. চা, টক দই ১ কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ টে. চা, জিরা গুঁড়া ১ চা চা, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ।

প্রণালি

মুরগির মাংসের সঙ্গে লেবুর রস, টক দই ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। তারপর মাংসের সঙ্গে মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ, চিনি, গোলমরিচ মিশিয়ে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন, তারপর ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে লাল করে এপাশ ওপাশ ভেঁজে নামিয়ে ওপরে ধনেপাতা ও টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।