বাঙালির মনে দিব্যি ঠাঁই করে আছে কেক। শীতে অনেকে ঘরে বানানো কেক দিয়ে নানা আয়োজন সাজিয়ে থাকেন। এতে অবশ্য এক্সপার্ট হওয়ার প্রয়োজন নেই। তবে কিছু বিষয় খেয়াল রাখা উচিত। তবেই কেকে পরিচিত স্বাদ আসবে।

♦ কেকে কাটা খেজুর ব্যবহার করতে চাইলে খেজুর কাটার আগে কিছুটা মাখন মাখিয়ে নিন। খেজুর সহজেই কাটতে পারবেন।

♦  কেক পুরোপুরি তৈরি হয়েছে কি-না তা বোঝার জন্য কেকের ভিতর একটা টুথপিক ঢুকিয়ে তুলে আনুন। টুথপিকে উপকরণ লেগে না থাকলে বুঝবেন আপনার কেক তৈরি।

♦  কেক কাটার আগে ছড়ানো পেটে সুগার পাউডার ছড়িয়ে দিন। এতে কাটার সময়ে কেক আটকাবে না।

♦  কেক তৈরির ময়দায় অল্প লেবুর রস বা কমলালেবুর রস মিশিয়ে দিন। এতে ময়দা মাখার পর আঠাল হয়ে যাবে না। ৪ কাপ ময়দার সঙ্গে ১ টেবিল চামচ লেবুর রস মেশান।

♦  বেকিং টিনে কেক আটকে গেলে সুতির কাপড় গরম পানিতে ডুবিয়ে বেকিং টিনের তলার অংশে কিছুক্ষণ মুড়ে রাখুন। একটু পর প্যানের মধ্যে কেক সহজেই বেরিয়ে আসবে।