গবেষণায় জানা গেছে, জাফরান স্মৃতিশক্তি বাড়ায়। জাপানে পারকিনসন এবং স্মৃতিশক্তি হারিয়ে যাওয়ার বিভিন্ন অসুখে জাফরান ব্যবহার করা হয়।
ঘন কমলা রঙের পানিতে মিশে যায় এমন এক ধরনের ক্যারোটিন থাকে জাফরানে, যাকে ক্রোসিন বলা হয়। ক্রোসিনের জন্যই খাবারে জাফরান ব্যবহার করলে একটা উজ্জ্বল সোনালি রং হয় খাবারে। এছাড়া শরীরের বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার কোষ যেমন: লিউকেমিয়া, ওভারিয়ান কারসিনোমা, কোলন অ্যাডেনো কারসিনোমা প্রভৃতি ধ্বংস করতেও সাহায্য করে ক্রোসিন। ঠাণ্ডা লাগার সমস্যা ও জ্বরে জাফরানের ভূমিকা বেশ কার্যকরী।-প্রত্যেকদিন এক চিমটে জাফরান দুধের সঙ্গে মিশিয়ে খেলে হরমোন উদ্দীপিত হয়। মেয়েদের জন্য এটা খুবই উপকারী প্রভাব রাখে। দুধের সঙ্গে এক চিমটি জাফরান খাওয়া যেতে পারে।
