ডিম সব থেকে স্বল্পমূল্যের প্রাণীজ প্রোটিনের উৎস। ডিমের কুসুমে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান থাকে। কুসুমসহ একটা ডিমে মোট ৫ গ্রামের মতো ফ্যাট বা চর্বি থাকে, যার মধ্যে মাত্র দেড় গ্রাম সম্পৃক্ত ফ্যাট। এছাড়া ডিমের কুসুমে ৩০০ মি. গ্রা. কোলিন থাকে। অন্যদিকে, অলিভ অয়েলের উপকারিতার শেষ নেই। গবষণায় দেখা গেছে, রান্নায় ব্যবহূত অলিভ অয়েলের অ্যাডিপোনেকটিন শরীরের অতিরিক্ত চর্বি ভাঙতে সাহায্য করে ও ওজন কমায়। ফলে দেহের চর্বি কমে। তাছাড়া অলিভ অয়েলে ক্যান্সার বিরোধী পলিফেনল ও হার্টের জন্য উপকারী মনো-আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে।
