খাঁটি মধুর গন্ধ হবে মিষ্টি। এতে কখনো কটু গন্ধ থাকবে না। আর এর স্বাদ হবে মিষ্টি, কোনো ঝাঁঝালো ভাব থাকবে না। বেশ কিছুদিন ঘরে রেখে দিলে মধুতে চিনি জমতেই পারে। কিন্তু যদি মধুর পাত্রসহ গরম পানিতে কিছুক্ষণ রাখেন, তাহলে এই চিনি গলে মধু আবার স্বাভাবিক হয়ে আসবে। নকল মধুর ক্ষেত্রে এটা হবে না। ৩. গ্লাস বা বাটিতে খানিকটা পানি নিন। এবার এতে এক চামচ মধু দিন। যদি মধু পানির সঙ্গে মিশে যায়, তাহলে এটা খাঁটি মধু নয়।