অনেক সময় আমরা এক সঙ্গে একাধিক খাবার খেয়ে থাকি। যা অনেক সময় আমাদের ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে। খাবারের পুষ্টিমান সম্পর্কে মোটামুটি আমরা সবাই জানি। সুস্থভাবে বাঁচার জন্য আমাদের সঠিক নিয়মে খাদ্য গ্রহণ করা উচিত৷ সম্প্রতি চীনের থিয়ান চিন পুষ্টি সোসাইটির বোর্ড অব চেয়ারম্যান ফু চিন রু এবং চীনের মেডিসিন বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক চাং হু ক্ষতিকর কিছু খাদ্যাভাস সম্পর্কে জানিয়েছেন। সেই সঙ্গে এক বাজে অভ্যাসগুলি এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিয়েছেন। এই অভ্যাসগুলি এড়িয়ে চললে অনেক অসুখ থেকে নিজেকে দূরে রাখা যায়। আসুন জেনে নেওয়া যাক সেই ক্ষতিকর অভ্যাসগুলো সম্পর্কে-
১। চিজ বা পনির সমৃদ্ধ খাবারের সঙ্গে কোমল পানীয়-
কোমল পানীয়র ফ্রুকটোজ নামের উপাদান হজমে সমস্যা তৈরি করতে পারে। আর এ কারণে অনেক সময় পেটে অস্বস্তি হয়। আর এ ধরনের পানীয়তে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকার কারণে মুটিয়ে যাওয়ার মতো সমস্যা তো আছেই।
একইভাবে অতিরিক্ত চিজ সমৃদ্ধ খাবার খেলে শরীরে মেদ জমতে পারে। আর দুটি ক্ষতিকর খাবার একই সঙ্গে খেলে ক্ষতির মাত্রা আরও বৃদ্ধি পাবে। তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকা থেকে বাড়তি চিজ ও কোমল পানীয় বাদ দেওয়াই ভালো।
২। দুধ ও কলা-
দুধ-কলা দিয়ে ভাত খাওয়ার রীতি আমাদের দেশে বহু পুরানো। পাশাপাশি কলা এবং দুধ দিয়ে তৈরি স্মুদিও অনেকের বেশ প্রিয় পানীয়। তবে এই দুই পুষ্টিকর খাবার একসঙ্গে খেলে পেট ভার হয়ে থাকতে পারে।
হজমে সহায়ক এনজাইমের ঘাটতির কারণে অনেকেরেই দুধ হজমে সমস্যা হতে পারে। আর দুধের সঙ্গে কলা খেলে এই সমস্যা আরও বৃদ্ধি পাবে।
৩। খাওয়ার পরে ফল খাওয়ার অভ্যাস-
খাওয়ার ঘণ্টা খানেক আগেই ফল খাওয়ার উপযুক্ত সময়। রাতে বা দুপুরের খাবার খাওয়ার পরপরই যদি ফল খাওয়া হয় তাহলে অনেক ক্ষেত্রেই ফলের পুষ্টি শরীর শুষে নিতে পারে না। মূল খাবার খাওয়ার অন্তত আধা ঘণ্টা পর ফল খাওয়া উচিত।
৪। খাওয়ার মাঝে পানি খাওয়া-
মাঝে বা খাওয়া শেষ হওয়ার পরপরই পানি পান না করার পরামর্শ দেন ডা. তিওয়ারি। খাওয়ার পরপরই পানি পান করলে অস্বস্তি হওয়ার পাশাপাশি হজমে সমস্যা হতে পারে। তাই খাওয়া শেষ হওয়ার অন্তত ৩০ মিনিট পর পানি পানের পরামর্শ দেন তিনি। এতে খাবার থেকে সঠিকভাবে পুষ্টি শুষে নিতে পারবে শরীর।
৫। খাওয়ার পর চা পান-
চা এর ভেতর রয়েছে ট্যানিন নামক একটি উপাদান যা খাদ্যের পুষ্টি শোষণে বাধা দেয়। খাবার খাওয়ার পরপর ক্যাফেইন যুক্ত পানীয় লৌহ ও আমিষ এই দুই পুষ্টি উপাদান শোষণে ব্যাঘাত ঘটায়। এ কারণে খাবারের পরপরই চা পান করা উচিত নয়।
বিডি-প্রতিদিন/ ২৫ জানুয়ারি, ২০১৬/ আব্দুল্লাহ সিফাত-৪
