Bangladesh Pratidin

ঢাকা, শনিবার, ১৯ আগস্ট, ২০১৭

ঢাকা, শনিবার, ১৯ আগস্ট, ২০১৭
প্রকাশ : ১৮ মার্চ, ২০১৭ ১০:২৮ অনলাইন ভার্সন
আপডেট : ১৮ মার্চ, ২০১৭ ১৭:৩৮
হাড়ের গুঁড়ায় তৈরি হচ্ছে ‘সিন্থেটিক ঘি’!
অনলাইন ডেস্ক
হাড়ের গুঁড়ায় তৈরি হচ্ছে ‘সিন্থেটিক ঘি’!
প্রতীকী ছবি

গরম ভাত বা খিচুরির সাথে দু’চামচ ঘি কার না প্রিয়! বহু সস্তার রেস্তরাঁও ক্রেতাদের মন রক্ষা করতে ভাতে ঘি দেয়া হয়৷ কিন্তু এই ঘি সবসময় খাঁটি নয়৷ বাড়িতে ঘি বানানোর বিষয়টিও এখন কমে গেছে৷ এই অবস্থায় বিভিন্ন সংস্থার তৈরি ঘি-ই ভরসা৷ আর এই সুযোগেই দেদারছে বিক্রি হচ্ছে ‘সিন্থেটিক ঘি’৷ যে সব উপকরণ দিয়ে তা বানানো হচ্ছে তা জানলে চোখ কপালে উঠবে৷

‘সিন্থেটিক ঘি’ বানাতে পশুর চর্বি ব্যবহার করা হয়, এ কথা অনেকেরই জানা৷ এই ধরনের ঘি ক্রমাগত খেতে থাকলে হৃদরোগের সম্ভাবনা মারাত্মক বেড়ে যায়৷ গোদের উপর বিষফোড়া হাড়ের গুঁড়া৷ বহু সস্তার ঘি প্রস্তুতকারী সংস্থা ঘি তৈরিতে ব্যবহার করে বিভিন্ন পশুর হাড়ের গুঁড়া৷ এর জেরে হজমের বারোটা তো বাজবেই, এমনকী কিডনিও চিরকালের জন্য অকোজো হয়ে যেতে পারে৷

গর্ভবতী নারীদের এ ব্যাপারে বিশেষ সতর্ক থাকা উচিত৷ এমনিতেই এই ধরনের ঘিয়ে ব্যবহার করা হয় সীসার মতো ভারী ধাতু বা ক্যাডমিয়ামও৷ যা ক্যানসার থেকে মস্তিষ্কেরও ক্ষতি করতে পারে৷ কিন্তু কিছু কিছু ঘিয়ে ব্যবহার করা হয় জিঙ্ক৷ যাতে গর্ভপাতেরও সম্ভাবনা থাকে৷ তাই নারীদের এ ব্যাপারে বিশেষ সতর্ক হওয়া উচিত৷ সাধারণত বাড়ির তৈরি ঘি বা বিশেষ নির্ভরযোগ্য সংস্থার ঘি ছাড়া সস্তার ঘি না খাওয়ারই তাই পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসকরা৷

 

বিডি প্রতিদিন/১৮ মার্চ ২০১৭/হিমেল

আপনার মন্তব্য

up-arrow