গরুর দেহে সিপ্রোফ্লোক্সাসিন ও এমোক্সিসিলিন অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহারের ফলে গরুর দুধে অ্যান্টিবায়োটিকের উপস্থিতি পাওয়া গেছে। গরুর দুধে অ্যান্টিবায়োটিকের উপস্থিতি নিরূপণে গবেষণা করছে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। এ ছাড়া আরও গুরুত্বপূর্ণ চারটি বিষয়ে গবেষণা পরিচালনা করছে সরকারি এই প্রতিষ্ঠানটি। গতকাল রাজধানীর নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের সভাকক্ষে অনুষ্ঠিত কর্মশালায় প্রধান অতিথির বক্তব্যে এমন তথ্য দেন প্রতিষ্ঠানটির চেয়ারম্যান (অতিরিক্ত সচিব) আবদুল কাইয়ুম সরকার। বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ড. ফরিদা ইয়াসমিন বারীর সভাপতিত্বে অনুষ্ঠিত কর্মশালায় বিশেষ অতিথি ছিলেন শেরেবাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের পোস্ট গ্র্যাজুয়েট স্টাডিজ অনুষদের ডিন অধ্যাপক ড. অলক কুমার পল। কর্মশালায় নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের গুরুত্বপূর্ণ পাঁচটি গবেষণার বর্ণনা দিয়ে প্রতিষ্ঠানটির সিনিয়র সদস্য মঞ্জুর মোর্শেদ আহমেদ বলেন, ‘খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ নিরলসভাবে কাজ করছে। বর্তমানে গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি গবেষণার কাজ চলছে। এ গুলো হলো- গরুর দেহে যথেচ্ছ সিপ্রোফ্লোক্সাসিন এবং এমোক্সিসিলিন অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহারের ফলে গরুর দুধের মাধ্যমে তা মানব শরীরে ছড়িয়ে পড়ার আশঙ্কা থাকে। তাই গরুর দুধে অ্যান্টিবায়োটিকের উপস্থিতি নিরূপণে এই গবেষণাটি পরিচালিত হচ্ছে। পাশাপাশি ‘আফলাটক্সিন কন্টামিনেশন ইন ফুড কমোডিটিস অব বাংলাদেশ’ শীর্ষক গবেষণা চলছে। বিভিন্ন জেলে থেকে প্রাপ্ত খাদ্য নমুনার মধ্যে অংঢ়বৎমরষষঁং ভষধাঁং নামক ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট বিষাক্ত আফলাটক্সিন শনাক্তকরণের উদ্দেশ্যে এই গবেষণা পরিচালিত হচ্ছে। এ ছাড়া গবেষণা চলছে ‘হেভি মেটাল কন্টামিনেশন ইন দ্য একুয়াটিক একোসিস্টেম অব সুন্দরবনস অ্যান্ড এসেসমেন্ট অব পটেনশিয়াল হিউম্যান হেলথ রিস্কস’।