দেখতে সাদা হলেও খেতে বসলে আর সাদা লাগবে না। লাগবে মনভোলানো স্বাদ। সাদা আর স্বাদের কারণেই নাম হয়েছে সাদা সেমাই। ঈদ উপলক্ষে বগুড়ার বাজারে সাদা সেমাই দিয়ে ভরে উঠেছে। চাহিদার কারণে বগুড়ায় তৈরি উন্নতমানের এ সেমাই এখন ঢাকা, সিলেট, চট্টগ্রাম, ময়মনসিংহ, যশোর, নারায়ণগঞ্জসহ বেশ কয়েকটি জেলায় চাহিদার সৃষ্টি করেছে। বগুড়াসহ উলি্লখিত জেলায় সাদা সেমাই সরবরাহ করতে রোদ-বৃষ্টির লুকোচুরির সঙ্গে কারিগররা এখন খুবই ব্যস্ত। বগুড়ার রাজা বাজার ও ফতেহ আলী বাজারে খোঁজ নিয়ে জানা গেছে, সাদা সেমাই দেখতেই সাদা। দুই ধরনের সাদা সেমাইয়ের মধ্যে একটি সুতার মত চিকন এবং অপরটি তুলনামূলক মোটা। এই দুই ধরনের সেমাই তৈরি এবং বিক্রি হয়ে থাকে। খোলা বাজারে সেমাই দুটি বিক্রি হচ্ছে মোটা ৫৫ টাকা, চিকন ৭০ টাকা কেজি এবং ভাজা চিকন সেমাই বিক্রি হচ্ছে ৮০ টাকা কেজি। আর সেমাই পল্লীতে সাদা সেমাই বিক্রি করা হচ্ছে সাধারণ মানের ৪০ থেকে ৪২ টাকা কেজি এবং প্রকার ভেদে ৪৫ থেকে ৫৫ টাকা কেজি। জানা যায়, বগুড়া জেলায় কমপক্ষে তিন শতাধিক সেমাই কারখানায় সাদা চিকন সেমাই তৈরি হচ্ছে।