দিনাজপুর শহরের চকবাজার এলাকায় ২৫ বছর ধরে শিঙাড়া বিক্রি করছেন সচিন কুমার। বর্তমান দুর্মূল্যের বাজারেও তিনি প্রতিটি শিঙাড়ার দাম নিচ্ছেন এক টাকা। তার শিঙাড়ার চাহিদা দেখে শহরের আরও কয়েক এলাকায় এই দামেই শিঙাড়া বিক্রি করছেন। তবে সচিন কুমার ঘোষের দোকানের শিঙাড়ার স্বাদ একটু আলাদা। একই এলাকায় সুরেন সাহা ১ টাকা করে বিক্রি করেন শিঙাড়া ও নিমকি। সবার ক্রয় ক্ষমতার নাগালে রাখতে শিঙাড়া ও নিমকির দাম বাড়াননি সুরেন। উত্তপ্ত কড়াই থেকে নামানোর সঙ্গে সঙ্গেই বিক্রি হয়ে যাচ্ছে শিঙাড়া। প্রতিদিন ২০-৩০টি করে শিঙাড়ার অর্ডার দিয়ে দোকানের সামনে অপেক্ষা করতে দেখা যায় ক্রেতাদের। বিক্রেতা হিমশিম খাচ্ছেন ক্রেতার চাহিদা মেটাতে। দিনাজপুর শহরের চকবাজার এলাকার সচিন কুমার ঘোষ ও সুরেন সাহার দোকানে এমন চিত্র দেখা যায়। জানা যায়, প্রায় ২৫ বছর আগে দোকান শুরু করেন সচিন কুমার। তখন থেকেই ১ টাকায় শিঙাড়া বিক্রি করে আসছেন। তাকে সহযোগিতা করেন স্ত্রী। আর প্রায় ৮ বছর থেকে একই এলাকায় ১ টাকার শিঙাড়া ও নিমকি বিক্রি করন সুরেন সাহা। তাকে সহযোগিতা করেন ছেলে শাওন। শুধু এলাকাবাসী নয়, দূর-দূরান্ত থেকে এ দুই দোকানে আসেন অনেকে। শখের বসে কেউ শিঙাড়া নিয়ে যান বাড়িতে। সচিন কুমার জানান, যাদের পাঁচ টাকা দামের শিঙাড়া কেনার সামর্থ্য নেই, কিন্তু মুখরোচক এই খাবার খেতে মন চায় আমি তাদের জন্যই বানাই। তবে সব ধরনের ক্রেতাই তার দোকানে আসেন বলে তিনি জানান। ক্রেতা রাকিবুল, রফিকুল ইসলাম জানান, আমরা অনেকদিন ধরে সচিন কাকার দোকানের শিঙাড়া খাই। নিত্যপ্রয়োজনীয় জিনিসের দাম বাড়লেও বর্তমানেও ১ টাকায় শিঙাড়া পাওয়া যাচ্ছে এটা অকল্পনীয়।