রবিবার, ১ ডিসেম্বর, ২০১৯ ০০:০০ টা

পানিফল

মির্জা আবু হেনা কায়সার টিপু

পানিফল, জলজ উদ্ভিদের ফল। দেখতে ত্রিভুজের মতো ও দুটো খাড়া কাঁটাসমৃদ্ধ হওয়ায়, বাংলাদেশের অঞ্চলভেদে আঞ্চলিক নাম শিঙরাও বলা হয়। তবে পানিফল নামেই সমধিক পরিচিত। জলজ উদ্ভিদ শাপলা-শালুকের মতোই জলাশয়ে দেখা যায় এই উদ্ভিদটি। বাংলাদেশের যে অঞ্চলে জলাশয়ের বিস্তৃতি সেখানেই পানিফলের দেখা পাওয়া যায় শাপলা-শালুকের মতো। জলভরা মাঠে-প্রান্তরে প্রাকৃতিক-ভাবেই এ ফলের দেখা পাওয়া যেত একসময়। বর্তমানে চাহিদার কারণে বাণিজ্যিকভাবে চাষাবাদ হচ্ছে। অনেকেই বাণিজ্যিক পানিফলের উৎপাদন শুরু করে লাভবান হচ্ছে। শুধুই ঢাকা শহরের আড়তগুলোয় টন টন পানিফলের আমদানি হচ্ছে। প্রতিদিন দেশের জলাশয়সমৃদ্ধ অঞ্চল থেকে পানিফলের চালান আসছে ঢাকায়। ঢাকার অলিগলি সর্বত্র হেমন্তের শুরুতে পানিফলের দেখা মেলে। দাম এলাকাভেদে ৩৫-৫০ টাকার মতো প্রতি কেজি। মিষ্টি মিষ্টি স্বাদের কচকচে পানিফল আসলেই সুস্বাদু। এ ফলের গুণের শেষ নেই। সব ফলই ভিটামিনসমৃদ্ধ ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। পানিফলেও রয়েছে এসব পুষ্টিগুণ। পানিফল সাধারণত খাওয়ার অংশটা হচ্ছে- খোসা ছাড়িয়ে ভিতরের সাদা শাঁসটা। পানিফল সবুজ ও হালকা লালচে কালো- দুই রঙেরই দেখতে পাওয়া যায়। আসলে সবুজটাই বেশি পেকে হালকা লালচে কালো রঙে রূপ নেয়। সবুজটাও সুস্বাদু তবে হালকা লালচে কালোটা একটু বেশিই সুস্বাদু, পরিপক্ব হওয়ার কারণে। পানিফল ডায়াবেটিসের রোগীরাও খেতে পারেন। ফলে রক্তের চিনি বৃদ্ধি করে না। অন্যান্য অসুখে ভোগা মানুষের জন্যও পানিফল স্বাভাবিক ও নিরাপদ। সুস্থ সব বয়সের মানুষের প্রতিদিনের ভিটামিন ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চাহিদার জন্য সহজলভ্য এ ফলটি খাওয়া যেতে পারে এই হেমন্তে শীতের আগমনী সময়টায়।

এই রকম আরও টপিক

সর্বশেষ খবর