আমাদের প্রতিদিনের রান্নার তালিকায় কাঁচা মরিচের স্থান বেশ প্রচলিত। কাঁচা মরিচের মধ্যে রয়েছে এমন কিছু গুণ যা আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। আমাদের দেশে সাধারণত শীতকালে কাঁচা মরিচ বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়। যে কোনো বাড়ি/বাসার সামনে বা পেছনে সামান্য ক’ফুট জমিতে সারা বছরই মরিচের চাষ করা যায়। বাড়ির ছাদে বা বারান্দায় মাটির টবেও কাঁচা মরিচের চাষ করে সারা বছর এর সুবিধা উপভোগ করা সম্ভব। পাঁচ-সাতজনের পরিবারে মাত্র দু-তিনটি টবে কাঁচা মরিচের গাছ লাগিয়ে পরিচর্যা ও পানি ব্যবহার করলেই চলে। মাঝেমধ্যে মাটির টব বাইরে রোদে রাখতে হয়। তাতে ফল বেশি ও গাছের উৎপাদন ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। জিবের স্বাদ বৃদ্ধিতে কাঁচা মরিচের ব্যবহার অতুলনীয়। শুধু জিবের স্বাদই নয়, কাঁচা মরিচ আমাদের শরীরের জন্য উপকারী। শরীরের পুষ্টিসাধনে সাহায্যকারী কাঁচা মরিচের মধ্যে থাকা উপাদানগুলো হলো- ১০০ গ্রাম কাঁচা মরিচে ১.৩ গ্রাম প্রোটিন, ০.৩ গ্রাম ফ্যাট, ৪.৩ গ্রাম শর্করা, ০.৭ গ্রাম খনিজ পদার্থ, ক্যালসিয়াম ১০ মিলিগ্রাম, লোহা ১.২ গ্রাম, খাদ্যপ্রাণ ১.৩৭ মিলিগ্রাম। কাঁচা মরিচের মধ্যে ক্যাপসাইসিন নামক এক প্রকার উপাদান থাকে। এর ফলে কাঁচা মরিচ খেলে ঝাল অনুভূত হয়। কিন্তু কেউ যদি কাঁচা মরিচ খাওয়ার অভ্যাস করে তাহলে তা ভালো অভ্যাসই বলা যায়। কেননা ক্যাপসাইসিন নামের এ উপাদানটি পিত্তরোগীর জন্য উপকারী।
