যুক্তরাজ্যের অর্থনীতিতে প্রতি বছর প্রায় ৪.২ বিলিয়ন পাউন্ড সহযোগিতা করছে প্রবাসী বাংলাদেশিদের রেস্টুরেন্ট ব্যবসা। দেশটিতে চতুর্থ বৃহৎ শিল্প হিসেবে রূপ পেয়েছে বাংলাদেশিদের ‘কারি’ ব্যবসা। বর্তমানে প্রায় ১২ হাজার রেস্টুরেন্টে ৭৫ হাজার কর্মী কাজ করছেন, যার প্রায় ৯৫ ভাগই বাংলাদেশি। তবে স্টাফ সংকটসহ নানা কারণে প্রায় ৩ হাজার রেস্টুরেন্ট এরই মধ্যে বন্ধ হয়েছে। করোনাকালেও নানামুখী সমস্যায় ছিলেন বাংলাদেশি রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ীরা। এখনো সংকট কাটিয়ে ওঠা সম্ভব হয়নি। যুক্তরাজ্যের লন্ডনসহ বিভিন্ন শহরে বর্তমানে ২৫-৩০ হাজার কর্মী প্রয়োজন। কিন্তু নানা জটিলতায় বাংলাদেশ থেকে কর্মী পাঠানো সম্ভব হচ্ছে না। যুক্তরাজ্যে এ মুহূর্তে ক্যাটারিং ও হসপিটালিটি বিষয়ে বাংলাদেশি দক্ষ জনশক্তির অভাব আছে। অন্যদিকে ভারত ও শ্রীলঙ্কা দক্ষ জনশক্তি রপ্তানি করছে। যুক্তরাজ্যে বর্তমানে ১২ হাজার রেস্টুরেন্ট ও টেকওয়ে আছে। বাংলাদেশি রেস্টুরেন্টগুলোয় বাংলা খাবারের পাশাপাশি থাই, চাইনিজ, ইন্ডিয়ান, ইতালীয়সহ বিভিন্ন দেশের সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায়। ভারত, পাকিস্তানসহ দক্ষিণ এশিয়ার মানুষ এখন বাংলা খাবারে ঝুঁকছেন। ইংলিশ ইউরোপীয়দের অনেক আগে থেকেই পছন্দের খাবার তালিকায় বাংলাদেশি রেস্টুরেন্ট। তারা সপরিবারে এসে বাংলাদেশি রেস্টুরেন্টে খাবার খাচ্ছেন প্রতিনিয়ত। গ্রেট ব্রিটেনের বিভিন্ন বিশ্ববিদ্যালয়ের সঙ্গে বাংলাদেশের পাঁচ তারকা, চার তারকা বা তিন তারকা হোটেলগুলোরও যৌথভাবে কাজ করার সুযোগ রয়েছে। তাতে অনেক বাংলাদেশি যুক্তরাজ্যে কাজ করার সুযোগ পাবেন। জানা যায়, কর্র্মী নিয়োগে ওয়ার্ক পারমিট পাওয়ার ব্যাপারে যুক্তরাজ্য সরকার বেশ কিছু শর্ত জুড়ে দিয়েছে। কোনো স্টাফকে ন্যূনতম ৩০ হাজার পাউন্ড বার্ষিক বেতন দিতে হবে। কর্মীর থাকা ও খাওয়ার ব্যবস্থা করতে হবে। তাকে ইংরেজি জানতে হবে। কর্মী নিয়োগে অন্তত তিন বছরের চুক্তি করতে হবে। রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ীরা বলছেন, বাংলাদেশ থেকে একজন অদক্ষ স্টাফকে এসব শর্ত মেনে আনলে তাতে ব্যবসা পোষানো যায় না। দক্ষ জনশক্তি রপ্তানিতে আন্তরিক হতে হবে।
