শুক্রবার, ৬ জুলাই, ২০১৮ ০০:০০ টা

মসলা ভালো রাখতে

মসলা ভালো রাখতে

♦  জিরা গুঁড়া বা ধনে গুঁড়া শুকনো খোলায় ভেজে স্টোর করুন বেশিদিন তাজা থাকবে। ধনে গুঁড়ায় সামান্য লবণ দিয়ে রাখলে পোকা ধরে না।

♦  বাটা মসলা স্টোর করতে ওপরে সামান্য লবণ ছড়িয়ে দিন। আদা, রসুন আলাদা করে বেটে আইস ট্রেতে ভরে ফ্রিজার করুন। এই ফ্রোজেন কিউবগুলো জিপ লক ব্যাগে স্টোর করুন। চটজলদি গ্রেবি তৈরি করার জন্য দারুণ কাজে দেবে।

♦  গরমমসলা ও জিরা ইত্যাদি শুকনো জায়গায় রাখুন। কৌটা থেকে মসলা বের করার পর কৌটার মুখ ভালো করে বন্ধ করবেন। না হলে মসলার ফ্লেভার নষ্ট হয়ে যাবে।

দীর্ঘদিন ধরে শিশিতে ঘি পড়ে থাকলে তা গন্ধ হয়ে যায়। তাই একটি প্যানে ঘি ঢেলে ৪-৫টা লেবুপাতা দিয়ে কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হলে ঘি থেকে লেবুপাতাগুলো তুলে ফেলুন। এবার কাঁচের শিশিতে ঢেলে রেখে দিন। ঘিয়ে সুন্দর গন্ধ হবে।

♦  রসুনের কোয়া ভালো রাখতে বাজার থেকে কিনে আনার পর অল্প সরিষার তেল মাখিয়ে ভালো করে রোদে শুকিয়ে নিন। তারপর কাচের শিশিতে ভরে রেখে দিন। দীর্ঘদিন ভালো থাকবে।

এই রকম আরও টপিক

সর্বশেষ খবর