সি ফুড ফ্রাইড রাইস

উপকরণ

►  কোরাল মাছের ফিলে : ২৫০ গ্রাম

►  চিংড়ি মাছ : ২৫০ গ্রাম

►  সেদ্ধ চাল : ৫০০ গ্রাম

►  বরবটি কুচি : ১০০ গ্রাম

►  ডিম : ১টি

►  সয়াবিন তেল : ২ টেবিল চামচ

►  লবণ : ১ চা চামচ

►  গোলমরিচ গুঁড়া : আধা চা চামচ

►  রসুন কুচি : ২ চা চামচ।

প্রণালি

প্রথমে চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল দিন, তেল গরম হলে ১টি ডিম ঝুরাঝুরা করে একটি বাটিতে তুলে রাখুন। এবার চুলায় আরেকটি কড়াইয়ে তেল দিন, তেল গরম হলে কাটেল ফিশ, কোরাল মাছ, চিংড়ি মাছ লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে একটু ভেজে নিন। চুলায় আরেকটি কড়াইয়ে তেল দিন, তেল গরম হলে রসুন কুচি ভেজে বরবটি, সেদ্ধ চাল ও ভাজা মাছ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ৫ মিনিট রান্না করে তুলে নিন। তৈরি হয়ে যাবে সি ফুড ফ্রাইড রাইস। সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

রোস্টেট গার্লিক ফিশ

উপকরণ

► মাছের ফিলে : ৫০০ গ্রাম  

► তেল : ১ টেবিল চামচ  

► রসুন কোয়া : ৮টি  

► মরিচ বাটা : ২ চা চামচ  

► লেবুর রস : ১ টেবিল চামচ  

► লবণ : ১ চা চামচ  

► লাল বড় কাঁচামরিচ : ২টা  

► চেরি টমেটো : ৫টি  

প্রণালি

প্রথমে মাছের ফিতে মরিচ বাটা, লেবুর রস ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার চুলায় একটি গ্রিলে তাওয়াতে তেল দিন, তেল গরম হলে রসুন কোয়া ভেজে মাখানো মাছের ফিলে দিয়ে ভালো করে এপিঠওপিঠ গ্রিল করে নামিয়ে নিন। এবার তাওয়াতে  লাল মরিচ, চেরি টমেটো, ক্যাপসিকাম, তেল দিয়ে একটু ভেজে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে যাবে রোস্টেট গার্লিক ফিশ।

ফিশ কেক

উপকরণ

►  তেলাপিয়া মাছের কিমা : ২৫০ গ্রাম

►  আলু সেদ্ধ চটকানো : ১০০ গ্রাম

►  বরবটি কুচি : ২ টেবিল চামচ

►  লবণ : ১ চা চামচ

► গোলমরিচ গুঁড়া : ১ চা চামচ

►  কর্নফ্লাওয়ার : ৪ চা চামচ।

প্রণালি

প্রথমে একটি বাটিতে তেলাপিয়া মাছের কিমা, সেদ্ধ আলু, বরবটি কুচি, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল দিন, তেল গরম হলে মাখানো মাছের কিমা দিয়ে গোল চ্যাপ্টা করে এপিঠ ওপিঠ বাদামি করে ভেজে তুলে নিন।

চিংড়ি মাছের কোপ্তা

উপকরণ

►  চিংড়ি মাছের কিমা : ২৫০ গ্রাম

►  আলু (সেদ্ধ চটকানো) : ১টি

►  লবণ : আধা চা চামচ

►  পিয়াজ কুচি : আধা কাপ

►  কাঁচামরিচ কুচি : ৩টি

►  ডিমের কুসুম : ১টি

►  কর্নফ্লাওয়ার : ৪ চা চামচ

►  তেল : ১ কাপ

প্রণালি

প্রথমে একটি বাটিতে চিংড়ি মাছের কিমা, আলু সেদ্ধ, লবণ, পিয়াজ কুচি, ডিমের কুসুম ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল দিন, তেল গরম হলে মাখানো চিংড়ি কিমা দিয়ে গোল গোল করে বল তৈরি করে ডুবো তেলে এপিঠওপিঠ ভালো করে ভেজে তুলে নিন। তৈরি হয়ে যাবে চিংড়ি মাছের কোপ্তা। সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।