শুক্রবার, ১৫ নভেম্বর, ২০১৯ ০০:০০ টা

রেসিপি

রেসিপি

নগরীতে এখনো শীত জেঁকে বসেনি। আবহাওয়া নাতিশীতোষ্ণ। এমন দিনে নাশতা বা হালকা খাবার হিসেবে থাকতে পারে এসব আইটেম। রেসিপি প্রদান করেছেন অস্ট্রেলিয়ান হাইকমিশনের চিফ শেফ রন্ধনশিল্পী মামুন চৌধুরী।

ফুলঝুরি প্যাটিস

উপকরণ

পিয়াজ কুচি ১/২ কাপ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, বরবটি ১/২ কাপ কুচি, মিষ্টিকুমড়া কুচি ১/২ কাপ, ফুলকপি কুচি ১/২ কাপ, গাজর কুচি ৫ টেবিল চামচ, কুমড়ার ফুল কুচি ১ কাপ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ৪ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ২ চা চামচ, ডিম ১টি, ময়দা ৫ টেবিল চামচ, মুরগির কিমা ৫ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ৩ চা চামচ।

 

প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ১ চা চামচ তেল দিয়ে তাতে রসুন কুচি ও ১ চা চামচ পিয়াজ কুচি লাল করে ভেজে একটা বাটিতে নিন। পরে বাকিসব উপকরণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর পছন্দমতো প্যাটি বানিয়ে ২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। এবার ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে প্যাটি লাল করে ভেজে ওপরে চাট মশলা বা টক দই দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফুলঝুরি প্যাটিস।

 

জুসি ম্যাকারনি

উপকরণ

পিয়াজ কুচি ৩ চা চামচ, রসুন কুচি ২ চা চামচ, মাখন ৩ চা চামচ, গাজর কুচি ৫ টেবিল চামচ, সেদ্ধ ম্যাকারনি ১ কাপ, পিয়াজপাতা ২ চা চামচ, ডিম হাফ সেদ্ধ ১টি, লবণ পরিমাণমতো, ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ২ চা চামচ, টমেটো কুচি ২টি, টমেটো সস ১/২ কাপ, বরবটি লম্বা করে কাটা ১/২ কাপ, ব্রুকলি ১/২ কাপ, গ্রিন ক্যাপসিকাম কুচি ১টি, পারমিজান চিজ ২ চা চামচ।

 

প্রণালি

প্রথমে একটি ফ্রাইপ্যানে মাখন গরম করে তাতে পিয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে লাল লাল করে ভেজে গ্রিন ক্যাপসিকাম দিন। এরপর বাকিসব সবজি দিয়ে ৩ মিনিট কষিয়ে টমেটো সস ও টমেটো কুচি দিয়ে সেদ্ধ ম্যাকারনি দিয়ে দিন। এরপর ২ মিনিট কষিয়ে কাঁচামরিচ ও লবণ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে স্বাদ দেখে নামিয়ে ওপরে ডিম কেটে ও পারমিজান চিজ দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার জুসি ম্যাকারনি।

 

হেলদি মিক্সড সালাদ

উপকরণ

পাতাকপি কুচি ১/২ কাপ, গাজর কুচি ১/২ কাপ, লাল পাতাকপি কুচি ১/২ কাপ, গ্রিন ক্যাপসিকাম কুচি ৩ চা চামচ, পিয়াজ কুচি ২ চা চামচ, শসা কুচি ৩ টেবিল চামচ, টমেটো কুচি ৩ টেবিল চামচ, লেটুসপাতা কুচি ১/২ কাপ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, দিনাপাতা কুচি ১ চা চামচ।

ডেসিং

সরিষার তেল ২ চা চামচ, লেবুর রস ৩ চা চামচ, ফিশ সস ২ চা চামচ, লবণ ১/২ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ। উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে ডেসিং তৈরি করে নিন। এটি সালাদের স্বাদ বাড়িয়ে দেবে।

প্রণালি

প্রথমে সালাদের সব উপকরণ ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর একসঙ্গে কেটে একটি বড় বাটিতে নিন। কাঁটা চামচ দিয়ে উপকরণগুলো আস্তে আস্তে মিক্সড করুন। এরপর মজাদার ডেসিং সালাদের সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার হেলদি মিক্সড সালাদ।

এই রকম আরও টপিক

সর্বশেষ খবর