আলুর পুষ্টিগুণ অনেক। এতে ভিটামিন ‘এ’, ‘বি’ ও ‘সি’ আছে। এ ছাড়া আলুর খোসায় আছে ভিটামিন ‘এ’, পটাশিয়াম আয়রন, অ্যান্টি-অক্সাইড, ফাইবারসহ প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট। দেখে নেওয়া যাক আলু খাওয়ার উপকারিতা। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ : ব্লাড প্রেসার ঠিক রাখতে খুব সাহায্য করে আলু। আলুতে আছে কুকোয়া-মাইনাস নামের এক ধরনের কেমিক্যাল। তবে মনে রাখতে হবে অতিরিক্ত আলু খেলে রক্তে চিনির পরিমাণ বেড়ে যায় এবং ওজন বেড়ে যেতে পারে। হজমের সহায়ক : হজমের পক্ষে আলু খুব ভালো। কারণ আলুতে হাই ফাইভার থাকে। ত্বকের পক্ষে উপকারী : আলু, বেটে কিংবা আলুর রস ত্বকে লাগালে বিভিন্ন দাগ, র্যাশ ও অন্যান্য ত্বকের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। আলুতে ভিটামিন সি, বি কমপ্লেক্স, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস ইত্যাদি রয়েছে যা ত্বকের জন্য জরুরি। এ ছাড়া রোদে পোড়া ভাবও দূর করতে সহায়তা করে আলুর রস।
