ফ্রুট কাস্টার্ড খুবই মাজাদার এবং পুষ্টিকর ডেজার্ট। এটি তৈরি করাও সহজ। সিজনাল ফ্রুট দিয়ে তৈরি করা যায় এই কাস্টার্ড। পাঠকদের খুব সহজে ফ্রুট কাস্টার্ড তৈরির রেসিপি প্রদান করেছেন রন্ধনশিল্পী- মাহমুদা রহমান মিতা।
ফ্রুট কাস্টার্ড
উপকরণ
তরল দুধ ১ লিটার
কাস্টার্ড পাউডার ৪ টেবিল চামচ
চিনি ১/৪ কাপ
লবণ ১ চিমটি
ফল (আপেল, কলা, আম, চেরি, আনার স্ট্রবিরি) পরিমাণ মতো। তবে পানি জাতীয় ফল তরমুজ, আনারস দেওয়ার দরকার নেই।
প্রণালি
প্রথমে একটি পাত্রে দুধ নিন এবং অল্প আঁচে জ্বাল দিন। জ্বাল দিয়ে ১ লিটার দুধকে ৭০০ মিলির মতো করে নিন। এতে ১ কাপ চিনি এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। এখন কাস্টার্ড পাউডারের সঙ্গে একটু ঠান্ডা দুধ মিশিয়ে গুলিয়ে নিন।
তারপর মিশ্রণটি দুধের সঙ্গে ঢেলে দিন এবং নাড়তে থাকুন অল্প আঁচে। বিরতিহীনভাবে নাড়তে হবে। কাস্টার্ড হালকা ফুটে উঠলে নামিয়ে ফেলুন। এখন ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে ফ্রিজ থেকে নামিয়ে পছন্দমতো ফলের কুঁচি দিয়ে কাস্টার্ডের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
মেশানো হলেই তৈরি হয়ে যাবে ফ্রুট কাস্টার্ড। এটি ঠান্ডাই খেতে ভালো লাগে। এবং তৈরি করাটাও খুবই সহজ।