টেস্ট ক্রিকেটে প্রথম হ্যাটট্রিক করেছেন অস্ট্রেলিয়ান বোলার ফ্রেড স্পুফোর্থ। ১৮৭৯ সালের ২ জানুয়ারি মেলবোর্ন ক্রিকেট গ্রাউন্ডে তিনি ইংল্যান্ডের ভারনন রয়েল, ফ্রান্সিস ম্যাকিনন ও টম এমেটকে আউট করে হ্যাটট্রিক করেন। অস্ট্রেলিয়া সেই টেস্টে ১০ উইকেটে জয় পেয়েছিল।