প্রকৃতিতে শীত বিদায় নিলেও ঠান্ডা প্রভাব এখনো আছে, এমন দিনে বিকালে নাস্তায় থাকতে পারে মজাদার প্যাটিস। রেসিপি প্রদান করেছেন অস্ট্রেলিয়ান অ্যাম্বাসির শেফ- মামুন চৌধুরী

ফুলঝুরি প্যাটিস

পিঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, বরবটি ১/২ কাপ কুচি, মিষ্টি কুমড়া কুচি ১/২ কাপ, ফুল কফি ১/২ কাপ কুচি, গাজর কুচি টেবিল চামচ, কুমড়া ফুল কুচি ১ কাপ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ৪ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ২ চা চামচ, ডিম ১টা, ময়দা ৫ টেবিল চামচ, মুরগির কিমা ৫ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ৩ চা চামচ।

প্রণালি

প্রথমে একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে তাতে রসুন কুচি, পিঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে একটা বাটিতে নিন। এরপর বাকি উপকরণগুলো একসঙ্গে দিয়ে মাখিয়ে নিন। মাখানো পেস্ট্রি থেকে পছন্দমতো পেটি বানিয়ে ২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেটি লাল লাল করে ভেজে নামিয়ে উপরে চাট মসলা বা টক দই দিয়ে পরিবেশন করুন।