উপকরণ : ফুলকপি একটা, আলু একটা, গাজর একটা, পিঁয়াজ কুচি তিনটা, রসুন বাটা এক চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, জিরা গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, হিং এক চিমটি, নারকেল দুধ ১/২ কাপ, তেঁতুলের রস ১/৪ কাপ, কিশমিশ ১০টা, কাজুবাদাম ১০টা, লবণ স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো, সাদা তেল চার টেবিল চামচ, এলাচ একটা, ধনেপাতা কুচি ১/৪ কাপ।

প্রণালি : প্রথমে তেল গরম করে এলাচ ও হিং ফোড়ন দিন। পিঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে অর্ধেকটা তুলে রাখুন। রসুন ও আদা বাটা দিয়ে ভেজে জিরা গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ফুলকপি, আলু ও গাজর টুকরো করে কেটে দিন এবং ঢাকা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিবেন। এবার একে একে নারকেল দুধ, লবণ, চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। একটু পর তেঁতুলের রস দিন। কাজুবাদাম, কিশমিশ দিন। যদি দরকার হয় অল্প পানি দিতে পারেন। নামানোর পর ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ও ভাজা পিঁয়াজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

শীতে খাবারের টেবিলে থাকে ফুলকপির নানা আয়োজন। ভাত কিংবা পরোটা দিয়ে কবজি ডুবিয়ে এই সবজি খেতে পারেন।  মজাদার প্লেটারটি সম্পর্কে জানাচ্ছেন রন্ধনশিল্পী- সোনিয়া রহমান