জাফরানি জুস
উপকরণ : দুধ আধা কেজি, জাফরান আধা চা-চামচ, পেস্তা কুচি আধা টেবিল চামচ, আমন্ড বাদাম কুচি আধা টেবিল চামচ, চিনি ৪ টেবিল চামচ, পেস্তা ও আমন্ড বাটা ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ আধা টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ, গোলাপ পানি আধা চা চামচ।
প্রণালি : দুধ, গোলাপ পানি, জাফরান ও চিনি একসঙ্গে চুলায় দিতে হবে, ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে বাকি উপকরণ মিলিয়ে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
দুধ তরমুজ
উপকরণ : তরমুজ ১৫০ গ্রাম, লেবু ১টা, চিনি ১০ গ্রাম, তরল দুধ ২০ মিলি লিটার, ঠান্ডা পানি ২০ মিলিলিটার।
প্রণালি : তরমুজ বা বাঙ্গি ভালো করে ধুয়ে বাকল ফেলে টুকরো করে নিন। এবার ব্লেন্ডারে তরমুজের টুকরো দিন। এরপর লেবুর খোসা ও বিচি ফেলে লেবু দিয়ে ব্লেন্ড করুন। তারপর চিনি ও দুধ দিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন। সবশেষে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
কাঁচা আমের জুস
উপকরণ : আম ১টা, চিনি ৫-৬ চামচ, গোলমরিচ ১ চামচ, বিট লবণ ১ চামচ, কাঁচা মরিচ ২টি, লবণ প্রয়োজন মতো, পানি আড়াই কাপ।
প্রণালি : কাঁচা আম কুচি কুচি করে কেটে উপকরণগুলোর সঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এবার বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
লেখক : রন্ধনশিল্পী
বিডি প্রতিদিন/এমআই
