গাজীপুর কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ে (গাকৃবি) ‘আমের প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ’ বিষয়ে উদ্যোক্তা প্রশিক্ষণ অনুষ্ঠিত হয়েছে। ফলনের পর ক্ষতি কমানো, রপ্তানির সম্ভাবনা বৃদ্ধি, প্রযুক্তি ও জ্ঞানের বিস্তার, কৃষি শিল্পায়নে অবদান সর্বোপরি উদ্যোক্তা ও কর্মসংস্থান সৃষ্টি করা এ প্রশিক্ষণের অন্যতম লক্ষ্য ও উদ্দেশ্য।
বিশেষ এ প্রশিক্ষণটি মঙ্গলবার বিশ্ববিদ্যালয়ের বহিরাঙ্গন কার্যক্রমের উদ্যোগে সকালে ইন্টারন্যাশনাল কমপ্লেক্সের সেমিনার কক্ষে অনুষ্ঠিত হয়। দিনব্যাপী অনুষ্ঠিত এ প্রশিক্ষণে সভাপতিত্ব করেন পরিচালক (বহিরাঙ্গন কার্যক্রম) প্রফেসর ড. ফারহানা ইয়াসমিন। প্রশিক্ষণ অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি হিসেবে অনুষ্ঠানের উদ্বোধন ঘোষণা করেন গাকৃবি’র উপাচার্য প্রফেসর ড. জিকেএম মোস্তাফিজুর রহমান।
বিশেষ অতিথি ছিলেন উপ-উপাচার্য প্রফেসর ড. এম. ময়নুল হক ও ট্রেজারার প্রফেসর ড. মো. সফিউল ইসলাম আফ্রাদ। অনুষ্ঠানে প্রশিক্ষক হিসেবে আমসত্ত্ব ও আমের রেডি টু ড্রিংক তৈরি বিষয়ে প্রশিক্ষণ প্রদান করেন পরিচালক (বহিরাঙ্গন কার্যক্রম) প্রফেসর ড. ফারহানা ইয়াসমিন এবং আমের জ্যাম ও জেলি তৈরির পদ্ধতি বিষয়ে প্রশিক্ষণ দেন গাকৃবির উদ্যানতত্ত্ব বিভাগের প্রফেসর ড. মো. আজিজুল হক। অনুষ্ঠানটি সঞ্চালনায় ছিলেন সহযোগী পরিচালক (বহিরাঙ্গন কার্যক্রম) প্রফেসর ড. মো. মামুনুর রহমান।
প্রশিক্ষণে গাজীপুরের কাউলতিয়া, সদর এবং জয়দেবপুর থেকে আগত ১০ জন উদ্যোক্তা, কাউলতিয়া থেকে আগত ১০ জন কৃষক এবং অত্র বিশ্ববিদ্যালয়ের ১০ জন এমএস ও ১০ জন বিএস শিক্ষার্থী অংশগ্রহণ করেন। প্রশিক্ষকদ্বয় আমের নানাবিধ উপকরণ তৈরির পদ্ধতি, পুষ্টিগুণ এবং ব্যবহারিক উপকারিতা নিয়ে একটি গুরুত্বপূর্ণ সচিত্র তথ্য উপস্থাপন করেন যা প্রশিক্ষণার্থীদের মধ্যে প্রাথমিক ধারণা তৈরি এবং আগ্রহ উদ্দীপনার ক্ষেত্রে কার্যকর ভূমিকা রাখে।
প্রধান অতিথির বক্তব্যে উপাচার্য বলেন, ‘বাংলাদেশ আম উৎপাদনে একটি সম্ভাবনাময় দেশ। কিন্তু প্রতিবছর বিপুল পরিমাণ আম যথাযথ সংরক্ষণ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের অভাবে নষ্ট হয়ে যায়। এ ধরনের প্রশিক্ষণ এই সমস্যার টেকসই সমাধানে অবদান রাখবে।’
বিডি প্রতিদিন/এমআই
