ব্রোকলি একটি শীতকালীন সবজি। এটি দেখতে অনেকটা ফুলকপির মত। সবুজ রংয়ের এই সবজির চাহিদা এখন সর্বত্র। চাইনিজ খাবারের পাশাপাশি দেশি খাবারেও এখন ব্যবহৃত হচ্ছে ব্রোকলি। এটি এমন এক ধরনের সবজি কাচা বা রান্না উভয়ভাবেই খাওয়া যায়।
ওজন কমাতে
ব্রোকলিতে ক্যালোরির পরিমাণ কম তাই অনেক খেলেও ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে। ওজন কমানোর জন্য ক্ষুধা লাগলে ব্রোকলি খাওয়া যেতে পারে।
সুস্বাদু
সালাদে এবং দেশি বা বিদেশি স্টাইলে রান্না করলে ব্রোকলি খেতে অনেক সুস্বাদু মনে হয়।
ক্যান্সার প্রতিরোধ
নিয়মিত ব্রোকলি খেলে ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা একেবারেই কমে যায়।
পুষ্টিগুণ
ক্যালোরির পরিমাণ কম হলেও ব্রোকলিতে যে ভিটামিন ও খনিজ রয়েছে তা শরীরের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ।
হাড় সুস্থ রাখে
ব্রোকলিতে ক্যালসিয়াম বেশি থাকায় হাড় শক্তিশালী ও মজবুত রাখে।
অ্যান্টি অক্সিডেন্ট
ব্রোকলিতে ভিটামিন কে, আয়রন আর পটাশিয়ামের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণ ফ্ল্যাভিনয়েড, লিউটেন, ক্যারোটিনয়েড, বিটা-ক্যারোটিনসহ উচ্চ মানের নানা অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট থাকে। এ সময়ে সুস্থতার জন্য তাই খাদ্য তালিকায় ব্রকলি রাখুন।
বিপাক ক্রিয়া
ব্রোকলি এমন একটি সবজি যা পেটের বিপাক প্রক্রিয়ায় কোনও সমস্যা করে না এবং সহজেই হজম হয়।
ত্বক সুন্দর রাখতে
ব্রোকলিতে থাকা ভিটামিন সি ত্বক সুন্দর ও মসৃণ রাখে। এছাড়া ব্রোকলি খেলে বয়সের ছাপ চেহারায় পড়ে না।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা
ব্রোকলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকায় তা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়া ঠান্ডা-কাশিও প্রতিরোধ করে ব্রোকলি।
বিডি প্রতিদিন/কালাম
