শরীর ঠিক রাখতে প্রতিদিন পুষ্টিকর খাবার খাওয়া উচিত। আর পুষ্টিকর খাবারের অধিকাংশই হচ্ছে ফল। তাই আমাদের রোজকার জীবনে ফল খাওয়ার গুরুত্ব অনেক। কিন্তু সময়ের অভাবে একসঙ্গে ফল কিনে রাখতেই হয় অনেককে।
ফ্রিজ ছাড়া এসব ফল দ্রুতই নষ্ট হয়ে যায়, বিশেষত গরমকালে। শিক্ষার্থী, কর্মজীবী যারা ব্যাচেলর থাকেন তাদের তো আর ফ্রিজ ব্যবহারের সুযোগ খুব একটা থাকে না। তাই তাদের জন্য ফল সংরক্ষণ বড় সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়।
তবে ঘরোয়া কিছু সহজ উপায় অনুসরণ করলেই ফ্রিজ ছাড়াও অনেক দিন তাজা রাখা সম্ভব নানা ধরনের ফল। কোন ফল কিভাবে সংরক্ষণ করবেন জেনে নিন-
আঙুর আলাদা করে রাখুন : আঙুর থোকায় না রেখে আলাদা করে রাখুন। তাহলে দীর্ঘদিন টাটকা থাকবে। স্টিলের পাত্রে এবং ঠাণ্ডা জায়গায় রাখলে আরো ভালো ফল পাওয়া যাবে।
স্ট্রবেরি ও আঙুর : এই ধরনের ফল খাওয়ার আগে ধুয়ে নিন, কিন্তু আগে থেকে ধোয়া মানেই দ্রুত পচে যাওয়া।
কমলালেবু : ফ্রিজে না রেখে ঠাণ্ডা জায়গায় রাখুন এবং মাঝে মাঝে পানি ছিটিয়ে দিন। নাহলে খুব তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যাবে।
পেঁপে ও আপেল : পেঁপে বা আপেল খবরের কাগজে মুড়ে রাখলে তা স্বাভাবিক তাপমাত্রাতেও বেশ কিছু দিন ভালো থাকবে। কাটা পেঁপে ফয়েল পেপার বা প্লাস্টিকে ঢেকে রাখুন।
শুষ্ক ও ঠান্ডা স্থান : রোদ বা অতিরিক্ত তাপে ফল দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। তাই রাখার জায়গা হোক ঠাণ্ডা ও বাতাস চলাচলযুক্ত।
ফল একসঙ্গে না রাখা : বিভিন্ন ধরনের ফল একসঙ্গে রাখলে রাসায়নিক বিক্রিয়ার ফলে দ্রুত পচে যেতে পারে। কলা, আম, নাশপাতি, লেবু একসঙ্গে না রাখাই ভালো।
সাইট্রাস ফল : কমলালেবু, মৌসুম্বির মতো সাইট্রাস ফল ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিক ব্যাগে রেখে ঠাণ্ডা জায়গায় রাখলে দীর্ঘদিন ভালো থাকবে।
বিডি-প্রতিদিন/আব্দুল্লাহ
