সস্তা ও সহজলভ্য ফল হচ্ছে কলা। প্রতিটি বাড়িতেই কম বেশি এই ফল খাওয়া হয়ে থাকে। কলার মধ্যে থাকা স্বাস্থ্যকর গুণাবলি শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি জোগাতে কাজ করে। তাই মানুষ সকালের নাশতাতে এটি সবচেয়ে বেশি খেতে পছন্দ করে।
এছাড়া ক্যালরির চাহিদা মেটাতে সবচেয়ে সহজলভ্য ফল কলা। কলায় থাকা ক্যালরির পরিমাণ ১০০। এ ছাড়া এতে রয়েছে খনিজ পদার্থ, ভিটামিন, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। যা আমাদের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়তা করে।
কিন্তু কলা ঘরে আনার সঙ্গে সঙ্গে কালো হতে শুরু করে। রাতে বাসায় আনা কলা যদি সকালের মধ্যেই পচতে শুরু করে, তাহলে দুশ্চিন্তা হওয়াটাই স্বাভাবিক। তবে বাজার থেকে কলা আনার পর ভালোভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন। কলা দীর্ঘসময় টাটকা রাখার কিছু টিপস জেনে নিন-
ডাঁটা মুড়িয়ে রাখুন : কলার ডাঁটা প্লাস্টিকের মোড়ক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুড়িয়ে রাখলে এথিলিন গ্যাসের প্রভাব কমে। এর ফলে কলা তাড়াতাড়ি পাকে না এবং দীর্ঘ সময় ধরে তাজা ও হলুদ থাকে।
আলাদা করে রাখুন : পুরো থোকায় থাকলে কলা তাড়াতাড়ি পাকে। আলাদা করে রাখলে পাকার প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায় এবং কলা দীর্ঘ সময় তাজা থাকে।
পুরোপুরি পাকলে ফ্রিজে রাখুন : কলা যখন পুরোপুরি হলুদ হয়ে যায়, তখন সেগুলোকে ফ্রিজে রাখতে পারেন। ফ্রিজে রাখলে হালকা কালো হয়ে যেতে পারে, তবে ভেতরের ফল তাজা থাকে।
ঝুলিয়ে রাখুন : কলা ঝুলিয়ে রাখলে তারা একে অপরকে স্পর্শ করে না এবং তাদের ওপর চাপ পড়ে না। এর ফলে চাপ থেকে রক্ষা পায় এবং দীর্ঘস্থায়ী হয়।
কাগজের ব্যাগ ব্যবহার না করা : আপনি যদি কলা ধীরে ধীরে পাকাতে চান তবে কাগজের ব্যাগ থেকে দূরে রাখুন। কাগজের ব্যাগে এথিলিন গ্যাস আটকা পড়ে, যার ফলে কলা তাড়াতাড়ি পাকে। এগুলোকে সবসময় খোলা রাখা উচিত।
ঠাণ্ডা ও শুকনো জায়গায় রাখুন : কলা সরাসরি রোদে বা গরম জায়গায় রাখলে তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়। ঠাণ্ডা ও বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় রাখা ভালো।
বিডি-প্রতিদিন/আব্দুল্লাহ
