অফিসের যাওয়ার সময় চলে যাচ্ছে। তাই খাবারের সমস্ত উপাদান দিয়ে মাইক্রোওয়েভে বসিয়ে দিলেন। আপনার রেডি হতে হতে তৈরি হয়ে যাবে খাবারও। আবার ফ্রিজে রাখা ঠান্ডা খাবার দু’মিনিটে গরম করে নিতে সহজ উপায় মাইক্রোওয়েভ। কিন্তু জানেন কি আপনার সর্বক্ষণের সঙ্গী এই যন্ত্রটিই আসলে আপনার শরীরের ভিলেন? কী ভাবে মাইক্রোওয়েভে রান্না করা খাবার ক্ষতি করে আপনার শরীরের তা জেনে নিন-
১) খাবারের মধ্যে থাকা ভিটামিন বি-১২ নষ্ট করে দেয় মাইক্রোওয়েভ। বিশেষত গর্ভবতী মায়েদের ক্ষেত্রে এই খাবার এড়িয়ে চলাই ভাল।
২) মাইক্রোওয়েভে খাবার রান্না করলে তাতে রাসায়নিক রশ্মি প্রবেশ করে, ফলে এতে বিষাক্ত পদার্থ উৎপন্ন হওয়ার প্রবণতা থাকে বেশি।
৩) মাইক্রোওয়েভ খাবারের অনু-পরমাণুর বিন্যাসকে ওলোটপালোট করে দেয়। যা শিশুদের পক্ষে মারাত্মক হতে পারে।
৪) মাইক্রোওয়েভে রান্না করলে খাবারে নন-আয়োনাইজিং রশ্মি প্রবেশ করে। এতে কার্সিনোজেনিক উপাদান তৈরি হওয়ার প্রবণতা বৃদ্ধি পায়।
৫) মাইক্রোওয়েভ ২.৪ গিগা হার্টজ রেডিয়েশন তৈরি করতে পারে। যা রক্তচাপ বাড়ায়। পাশাপাশি হৃদস্পন্দনও বাড়িয়ে দেয়।
৬) খাবারের মধ্যে যে তরল অংশ থাকে তা আমাদের শরীর হাইড্রেট করতে সাহায্য করে। কিন্তু মাইক্রোয়েভে রান্না করলে খাবারের মধ্যের জল অনেকটাই শুকিয়ে যায়।
বিডি প্রতিদিন/২৩ নভেম্বর ২০১৬/হিমেল
