বেশিরভাগ মানুষেরই ধারণা, ভাত বেশি খেলে ওজন বাড়ে। ধারণাটা পুরোপুরি মিথ্যে নয়। চালে থাকা স্টার্চের কারণেই বেশি ভাত খাওয়ার ফলে ওজন বাড়ার শঙ্কা বেশি। কিন্তু খাঁটি বাঙালির তো ভাত ছাড়া চলে না। একটি কৌশল অবলম্বন করলে ইচ্ছেমতো ভাত খেতে পারেন আপনি। তাও আবার মোটা হওয়ার ঝুঁকি ছাড়াই।

তার জন্য ভাত রান্নার কৌশলে আনতে হবে পরিবর্তন। গরম ফুটন্ত পানিতে চাল দেওয়ার আগে একটু নারিকেল তেল যোগ করুন। মোটামুটি যে পরিমাণ চাল নেওয়া হচ্ছে তার তিন শতাংশ পরিমাণ তেল হলেই চলবে। হাফ কাপ চালের ভাত রান্না করতে চাইলে এক চা-চামচ তেল যোগ করুন। ভাত হওয়ার পর তা রেফ্রিজারেটরে ঠাণ্ডা করুন ১২ ঘণ্টা। খাওয়ার সময় শুধু গরম করে নিন।

বিডি প্রতিদিন/হিমেল