৫ টাকায় মিষ্টি, নিমকি আজও...

রিয়াজুল ইসলাম, দিনাজপুর

প্রিন্ট ভার্সন

পাড়ায় পাড়ায় প্রায় ২২ বছর ধরে ৫ টাকা দামে মিষ্টি ও নিমকি ফেরি করে বিক্রি করছেন নিজাম উদ্দিন। দিনাজপুরের খানসামায় ব্যাপক সাড়া ফেলেছেন তিনি। মিষ্টি ও নিমকি তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণের দাম বাড়লেও বিক্রি কমেনি তার। কিছুদিন আগেও জিনিসপত্রের দাম কম থাকায় তিনি মাত্র এক টাকা দামে প্রতি পিস মিষ্টি ও নিমকি বিক্রি করেছেন। কিন্তু বর্তমানে সেটি পাঁচ টাকায় বিক্রি করছেন। নিজাম উদ্দিনের বাসায় গিয়ে দেখা যায়, স্ত্রী সাহারা বেগম ও ছোট ছেলে সোলাইমান ইসলামসহ মিষ্টি ও নিমকি তৈরির কাজে ব্যস্ত তিনি। প্রায় ৬২ বছর বয়সি নিজাম উদ্দিন খানসামা উপজেলার ভেড়ভেড়ী ইউনিয়নের টংগুয়া গ্রামের পূর্ব মাদার ডাঙ্গার মেছের মণ্ডলের ছেলে। যুবক বয়সে তিনি কৃষি কাজ করতেন। ২০০০ সালের দিকে ভগ্নিপতির মাধ্যমে মিষ্টি ও নিমকি তৈরিতে হাতেখড়ি হয় তার। এরপর আর পেছনে ফিরে তাকাতে হয়নি। সময়ের সঙ্গে বদলেছে জীবনজীবিকা। এখান থেকে উপার্জিত অর্থেই চলছে তার সংসার। নিজাম উদ্দিনের তৈরি এই মিষ্টি প্রতি কেজিতে ৫৫-৬০টি ও নিমকি প্রতি কেজিতে প্রায় ৬০টি হয়। বর্তমানে প্রতি পিস ৫ টাকা ও প্রতি কেজি ২৫০-২৬০ টাকা দামে বিক্রি করছেন তিনি। এতে উৎপাদন খরচ বাদে প্রতি সপ্তাহে তার ৩ থেকে ৪ হাজার টাকা লাভ হয়। স্থানীয় রহিদুল ইসলাম রাফি বলেন, ‘নিজাম চাচার মিষ্টি-নিমকির ভালোই স্বাদ। আমরা প্রায়ই ওনার তৈরি মিষ্টি ও নিমকি খাই, ভালোই লাগে।’ নিজাম উদ্দিন জানান, নিজ এলাকা থেকে গাভীর দুধ সংগ্রহ ও প্রয়োজনীয় পণ্য ক্রয় করে পরিবারের সদস্যের সহায়তায় নিয়মিত মিষ্টি ও নিমকি তৈরি করেন তিনি। প্রতি সপ্তাহে প্রায় ১৫-১৬ কেজি মিষ্টি ও ১৫-১৬ কেজি নিমকি তৈরি ও বিক্রি করেন। শুরুতে জিনিসপত্রের দাম কম থাকায় মাত্র এক টাকা দামে প্রতি পিস মিষ্টি ও নিমকি বিক্রি করলেও বর্তমানে সেটি পাঁচ টাকায় বিক্রি করতে হচ্ছে। করোনা মহামারির সময় থেকে জিনিসপত্রের দাম বৃদ্ধির সঙ্গে মিষ্টি ও নিমকির দামও বৃদ্ধির কথা জানান তিনি। নিজাম উদ্দিন বলেন, ‘আমার নিয়মিত কিছু গ্রাহক আছে যারা নিয়মিতই মিষ্টি-নিমকি ক্রয় করেন। বর্তমান সময়ে মিষ্টি ও নিমকি তৈরির উপকরণ দুধ, চিনি, ময়দা ও ভোজ্যতেলের দাম বেড়েছে। তবুও মান ঠিক রেখে নিয়মিত মিষ্টি ও নিমকি তৈরি ও বিক্রয় করছি।’