শারদীয় দুর্গাপূজায় মুখরোচক বাহারি খাবার উৎসবের আনন্দকে বাড়িয়ে তোলে। তাই এমন কয়েকটি খাবারের রেসিপি প্রদান করেছেন- সোনিয়া রহমান
মনোহারী পায়েস
উপকরণ :
দুধ ১ লিটার, পোলাওয়ের চাল ৫০ গ্রাম, ফ্রেশ ক্রিম আধা কাপ, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, লবণ সামান্য, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, এলাচি-দারুচিনি-তেজপাতা ১টি করে, গুড় অল্প, কুচি করে কাটা কাঠবাদাম সাজানোর জন্য।
প্রণালি :
প্রথমে দুধে গরম মসলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে জ্বাল দিতে হবে। নেড়ে নেড়ে জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিতে হবে। এরপর চাল দিয়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে, এবার কনডেন্সড মিল্ক আর ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ পর একটু লবণ দিয়ে নেড়ে ঘন করে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পায়েস। ওপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে নিতে হবে।
স্পেশাল নাড়ু
উপকরণ :
(কমপক্ষে চারজনের জন্য)- ২টি নারকেল (কোরানো) এবং ২ কাপ চিনি।
প্রণালি :
প্রথমে একটি কড়াইয়ে নারকেল কোরানো নিয়ে নেড়েচেড়ে চিনি যোগ করতে হবে। এরপরে ভালো মতো পাক দেওয়া হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে নাড়ু তৈরি করতে হবে।
