একসময় ভারত উপমহাদেশ থেকে বিচিত্র ধরনের মসলা সারা দুনিয়ায় রপ্তানি হতো। কিন্তু বলা হয়ে থাকে যে, বেশি মসলা খাওয়া ভালো নয়। কিন্তু আসলেই কি মসলার এত দোষ? গুণও নিশ্চয়ই আছে।

►  গরম মসলায় রয়েছে প্রচুর ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, ফাইবার এবং আয়রন। যা শুধু স্বাদ-গন্ধই বাড়ায় না, জীবাণুনাশক হিসেবেও কার্যকর। যা আমাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং হরমোনের ভারসাম্যও রক্ষা করে।

► লবঙ্গে থাকা ইউগেনল মানবদেহের রক্ত পরিশুদ্ধ রাখে। শরীরের ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া দূর করে। কফ-কাশি নিরাময়, কৃমি প্রতিরোধ, যৌন সমস্যা এবং গলার নানা সংক্রমণরোধক হিসেবে কাজ করে।

► গোলমরিচ ত্বকের সংক্রমণ কমায়। পেটের কোষ্ঠকাঠিন্যরোধেও গোলমরিচের গুঁড়া বেশ কার্যকর। এর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রক্ত পরিশুদ্ধ করে।

► তেজপাতা ত্বকের অ্যালার্জি কমাতে  সাহায্য করে। এটি ত্বকের আর্দ্রতা ঠিক রাখে। এমনকি তেজপাতা গুঁড়া দিয়ে দাঁত মাজলে মাড়ির ক্ষতও কমে আসে।

► মেথি স্থূলতা হ্রাস করে। এর ভিটামিন ‘সি’, ভিটামিন ‘কে’ রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে।

► কোলন ক্যান্সার, কোষ্ঠকাঠিন্য, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করে মৌরি। এটি চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়ায় এবং প্রসূতি মায়ের বুকের দুধ বাড়ায়।

► ক্যান্সার, শ্বাস-প্রশ্বাসজনিত সমস্যা, কাশি, ফুসফুস সংক্রমণ এবং অ্যাজমার সমস্যায় এলাচি খুবই উপকারী। এটি মুখে দুর্গন্ধ, মাড়ি দিয়ে রক্ত পড়া বন্ধ, রক্তচাপ ও ক্যান্সার নিয়ন্ত্রণ করে।

► আদার ক্রোমিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও জিঙ্ক রক্ত সঞ্চালনে সাহায্য করে। এটি ভাইরাস জ্বর প্রতিরোধ, পেটের অস্বস্তি বাড়ায়। এ ছাড়া ওভারিয়ান ক্যান্সারের চিকিৎসায় আদা অন্যতম ভূমিকা রাখে।

► হলুদের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ব্যাকটেরিয়ার সঙ্গে লড়াই করে। এ ছাড়াও চামড়ার চাকচিক্য, সুস্থ লিভার, হজমশক্তি বাড়ানোসহ নানা উপকারে আসে। গবেষণায় দেখা গেছে, মস্তিষ্কের আলজেইমার প্রতিরোধে হলুদ দারুণ কার্যকর।

লেখা : হেলথ জার্নাল