আইসিসিবিতে বাহারি ইফতার

ইন্টারন্যাশনাল কনভেনশন সিটি বসুন্ধরায় (আইসিসিবি) বসেছে বাহারি ইফতারের পসরা। আইসিসিবি হেরিটেজ রেস্টুরেন্ট, মাস্টার শেফ সুবরাত আলী ক্যাটারিং সার্ভিস, জসিম উদ্দীন ক্যাটারিং, রসুই ঘর, নাজিলাস কিচেন অ্যান্ড ক্যাটারিং ও প্রিমিয়ার ক্যাটারিংয়ে মিলছে বিখ্যাত সব ঢাকাই খাবার। পুরান ঢাকার ইফতারের মুখরোচক আয়োজন ছাড়াও রয়েছে নানাবিধ শাহী আইটেম ও তাজা ফলের জুসের সমাহার। দামও রয়েছে মোটামুটি নাগালের ভিতর। গতকাল পবিত্র মাহে রমজানের তৃতীয় দিনে আইসিসিবির ইফতার বাজার ঘুরে এ চিত্র দেখা যায়। আইসিসিবি হ্যারিটেজ রেস্টুরেন্টের এক্সিকিউটিভ অপারেশনস মোস্তফা বিল্লাহ বলেন, প্রত্যেক বছরের মতো আমরা বসেছি পুরান ঢাকার সব ধরনের ইফতারির খাবারের সমারোহ নিয়ে। যেমন বিফ তেহারি, মোরগ পোলাওসহ আমাদের খাদ্যের তালিকায় রয়েছে মাটন কাচ্চি, বিফ এবং মাটনের হালিম, মাটন লেগ রোস্ট, চিকেন কার্লি, চিকেন মাসালা, কালাভুনা ইত্যাদি। আমাদের রয়েছে হান্ডি কাবাব, চিকেন জালি কাবাব, মাটন জালি কাবাব, চিকেন রেশমি কাবাব ইত্যাদি। আরও রয়েছে চিকেন তান্দুরি কাবাব, চিকেন বার্বিকিউ, চিকেন সাসলিক, শিক কাবাব, লুচি, গার্লিক নান, রোমারি রুটি, বেগুনী, আলুর চপ, ডিম চপ, ভেজিটেবল চপ, রেশমি পিঁয়াজু, ছোলা, মালাই জর্দা। এ ছাড়াও রয়েছে ডেজার্ট আইটেম যেমন দই, রসমালাই ইত্যাদি এমন পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী খাবার পাওয়া যাচ্ছে আমাদের এখানে। দুই ধরনের জিলাপি পাওয়া যাচ্ছে ইফতার বাজারের ২০ নম্বর স্টল ফুডু কুডুতে। প্রতিষ্ঠানটির ম্যানেজার মাসুম বিল্লাহ জানান, আমাদের এখানে হরেকরকম ইফতার রয়েছে যেমন চিকেন কাটলেট, চিকেন কিমা চপ, গন্ধরাজ মমো, পাটিশাপটা ইত্যাদি। আর জিলাপি রয়েছে দুই ধরনের ঘিয়ে ভাজা কালিজিরা দিয়ে এক ধরনের বিশেষ জিলাপি আরেকটি রয়েছে গুড়ের তৈরি। ইফতারি কিনতে বিকাল সাড়ে ৩টা থেকেই মানুষ আসতে শুরু করেন আইসিসিবিতে। মাস্টার শেফ সুবরাত আলীর কর্মকর্তা নুরুন্নবী বলেন, আমাদের এখানে পাওয়া যাচ্ছে কাচ্চি বিরিয়ানি, শাহী মোরগ পোলাও, সরিষার তেলের তেহারি, মাটন হালিম, বিফ হালিম, মাটন লেগ রোস্ট, কিমা পরোটা, চিকেন সাসলিক, জালি কাবাব মুম্বাই জিলাপি ইত্যাদি। অন্যান্য স্টল ঘুরে দেখা যায় বিভিন্ন রকমের ইফতার আইটেম যেমন দই বড়া, বেগুনি, ছোলা বুট, ভেটিবল চিকেন পাকোরা, অন্থন, কোয়েল পাখির স্পেশাল রোস্ট, শাহী পরোটা, চিকেন ললিপপ, চিকেন তান্দুরী, দই চিরা, বুন্দিয়া, চিকেন সালাদ ইত্যাদি মুখরোচক আইটেম। আইসিসিবি আয়োজিত পুরান ঢাকা ইফতার বাজার চলবে ২৫ রমজান পর্যন্ত। প্রতিদিন বিকাল ৩টা থেকে ক্রেতা-দর্শনার্থীরা এতে অংশ নিতে পারবেন। ইফতার ঘিরে দেশজুড়ে বরাবরই খ্যাতি ও আলোচনার শীর্ষে পুরান ঢাকার ইফতার সামগ্রী। সময়ের অভাব, দূরত্ব আর যানজটের কারণে ইচ্ছা থাকলেও অনেকে সেদিকে যেতে পারেন না। তাদের জন্য কয়েক বছর ধরেই আকর্ষণের কেন্দ্র হয়ে উঠেছে ইন্টারন্যাশনাল কনভেনশন সিটি বসুন্ধরার (আইসিসিবি) ‘পুরান ঢাকার ইফতার বাজার’। শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত পরিচ্ছন্ন ও মনোরম পরিবেশে এবার অষ্টমবারের মতো বসেছে এ বাজার।