ফেনীর বিভিন্ন গ্রামে খেজুর রস সংগ্রহে গাছ প্রস্তুত করতে ব্যস্ত সময় পার করছেন গাছিরা। এবার শীতের প্রভাব কম থাকায় আশানুরূপ রস না পাওয়ার আশঙ্কা করছেন তারা। সরেজমিন দেখা যায়, সোনাগাজী, ফুলগাজীসহ ছয় উপজেলার বিভিন্ন গ্রামের গাছিরা কোমরে দড়ি, দা বেঁধে নিপুণ হাতে খেজুর গাছ প্রস্তুত করছেন। আগে উপজেলার মাঠে মাঠে ফসলি জমিতে কিংবা জমির আইলে সারি সারি খেজুর গাছ দেখা গেলেও এখন আর সে দৃশ্য নেই। গ্রামীণ জনপদের আসন্ন নবান্ন উৎসবের অপরিহার্য উপাদান খেজুর রস আর গুড়। শীতের সকালে নানাভাবে খাওয়া হয় এ রস। শীত কিছুটা বাড়লেই শুরু হয় রস সংগ্রহ। তৈরি হয় খেজুর গুড়। সোনাগাজীর পারভেজ বলেন, শীতের মৌসুমে অভিজাত খাবার হিসেবে পরিচিত খেজুরের রস। রস সংগ্রহের জন্য গাছিরা গাছ প্রস্তুত করছেন।
গাছি আমিনুল ইসলাম বলেন, এ বছর শীতের মাত্রা খুবই কম। শীতের প্রভাব কম থাকায় রস তেমনটা না পাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। ফেনী শহরের বালিকা বিদ্যানিকেতনের স্কুল শিক্ষিকা পাপিয়া সুলতানা বলেন, শীতের সকালে ভাপা পিঠা, চিতল পিঠা, খেজুরের গুড়, খেজুরের রসের পায়েস সবার কাছে একটি মজাদার খাবার হিসেবে পরিচিত। শিক্ষিকা মুক্তা বলেন, বর্তমান সময়ে এটি খুব অল্প সংখ্যক দেখা গেলেও চাহিদা রয়েছে অনেক।
