সকালের নাস্তায় বিরক্তি থাকে অনেকেরই। এত সকালে তাড়াহুড়ার কারণে নাস্তা করতে চান না। আর শিশুদের তো থাকে চরম অনীহা। তাছাড়া সকালে ঘুম থেকে উঠে সকালের নাস্তা বানানো খানিকটা আলসেমিও বটে। কিন্তু খুব সহজেই আলু দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু 'আলু পোহা'। আর তা মাত্র ১০ মিনিটেই। পাশাপাশি এটি খুব স্বাস্থ্যকরও।
তাহলে জেনে নিন মাত্র ১০ মিনিটে সকালের নাস্তা ‘আলু পোহা’ তৈরির সহজ রেসিপিটি।
উপকরণঃ
- ২ কাপ চিড়া
- ১ কাপ পরিমাণ সেদ্ধ আলু
- ৩ চা চামচ তেল
- ১ চা চামচ সরিষা দানা
- ২ টি পেঁয়াজ কুচি
- ৫/৬ টি মরিচ কুচি
- আধা চা চামচ হলুদগুঁড়ো
- ১ চা চামচ চিনি
- লবণ স্বাদমতো
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ধনে পাতা কুচি (ইচ্ছা)
পদ্ধতিঃ
- চিড়া মাত্র ২/৩ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন। বেশি ভিজে গেলে চিড়া আস্ত থাকবে না। তাই বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখবেন না।
- ওভেনে মাত্র ৩ মিনিটে আলু সেদ্ধ করে কিউব করে কেটে নিন।
- চুলায় প্যান দিয়ে এতে তেল দিয়ে গরম করে সরিষা দানা দিয়ে দিন। দানা ফুটে উঠলে এতে পেঁয়াজ ও মরিচ কুচি দিয়ে মাঝারি আঁচে খানিকক্ষণ নেড়ে নরম করে নিন পেঁয়াজ।
- এরপর এতে সেদ্ধ আলু দিয়ে নেড়ে নিন। এতে হলুদগুঁড়ো, চিনি, লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং ১/২ মিনিট ঢেকে রান্না করে নিন।
- তারপর ভেজানো চিড়া দিয়ে দিন এবং ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। ২/৩ মিনিট নেড়ে লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে নিন। নামিয়ে নেওয়ার আগে ধনে পাতা কুচি ছিটিয়ে দিন।
হয়ে গেল সুস্বাদু 'আলু পোহা'। এবার গরম গরম সকালের নাস্তায় পরিবেশন করুন।
বিডি-প্রতিদিন/ ২২ এপ্রিল, ২০১৫/ রোকেয়া।
