সাধারণত মনে করা হয়, হাতের জীবাণু দূর করতে ঠান্ডা পানির চেয়ে গরম পানিই বেশি কার্যকরী। কিন্তু একটি নতুন গবেষণা এই ধারণা বদলে দিচ্ছে।
রাটগারস বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা বলছেন, আপনি কোন পানি দিয়ে হাত ধোবেন তাতে কিছুই এসে যায় না। গরম ও ঠান্ডা— দু’ধরনের পানিই ক্ষতিকর ব্যাক্টেরিয়া দূর করতে সমান কার্যকরী।
অন্যতম গবেষক ডোনাল্ড স্ক্যাফনার একটি বিবৃতিতে জানিয়েছেন, ‘‘কে কোন পানিতে হাত ধোবেন, তা সেই ব্যক্তির পছন্দের ব্যাপার। জীবাণু দূর করার কার্যকারিতার প্রশ্ন এলে পানির তাপমাত্রা গুরুত্বপূর্ণ নয়।’’
এই গবেষণাপত্রটি ‘জার্নাল অফ ফুড প্রোটেকশন’-এ প্রকাশিত হয়েছে। গবেষণাটি করার সময়ে ২১ জন মানুষের হাতে বেশি মাত্রায় ব্যক্টেরিয়া লাগিয়ে দেওয়া হয়। ছ’মাস ধরে বারে বারে এই ধরনের ব্যাক্টেরিয়া লাগানো হয়।
তাদের বলা হয়, ১৫ থেকে ৩৮ ডিগ্রি তাপমাত্রার পানি ও ০.৫ মিলি, ১ মিলি ও ২ মিলি সাবান ব্যবহার করে হাত ধুতে। সেখানেই দেখা গেছে যে কোন পানিই ১০ সেকেন্ড হাত ধুলে জীবাণু দূর হচ্ছে। কোন সাবানে হাত ধোওয়া হচ্ছে, তাও গুরুত্বপূর্ণ নয়। তবে কোন ধরণের সাবানে হাত ধোয়া উচিত, তা নিয়ে এই গবেষণায় জোর দেওয়া হয়নি।
তবে এখনও অনেক বিশেষজ্ঞ মনে করেন, উষ্ণ পানিতে ১৫ সেকেন্ড হাত ধোয়া অনেক বেশি কার্যকরী। সঙ্গে কী ধরনের সাবান ব্যবহার করা হচ্ছে, তাও গুরুত্বপূর্ণ। তবে ঠান্ডা হোক বা গরম পানি, সব সময়ে হাত ধুয়ে খাবার খাওয়া বা রান্না করাই যে স্বাস্থ্যকর, সে বিষয়ে সবাই একমত।
