দিনাজপুর অঞ্চলের গ্রাম-বাংলার জনপ্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে জনপ্রিয় একটি ‘সিদল’। মাছ সংকটসহ নানা কারণে উত্তরাঞ্চলের গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী এ মজাদার খাবার হারিয়ে যেতে বসেছে। যদিও অনেকে এ নিয়ে ব্যবসা করে স্বাবলম্বীও হয়েছেন। এই খাবার দিনাজপুর ছেড়ে সারা দেশসহ বিদেশেও সরবরাহ করা হ"েছ। তবে এক সময় হাটে-বাজারে বিক্রি হতো গ্রামীণ পরিবারের নারীদের হাতের তৈরি এই মুখরোচক খাবার। শখের বশে অনেকেই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি এখনো তৈরি করেন। তবে দুই-একজন এটি বাণিজ্যিকভাবে তৈরির উদ্যোগও নিয়েছেন। এর একজন দিনাজপুর শহরের ঘাসিপাড়ার মো. মমতাজ আলীর কন্যা উম্মে মরিয়ম মিলু। তিনি এটি অনলাইনে বিক্রি করেন। বিদেশেও সরবরাহ করেন। মিলু জানান, সিদল আমেরিকাতেও সরবরাহ করেছি। তিনি বলেন, সিদলের উপাদান হিসেবে প্রধান কাঁচামাল কচু। আর এর সঙ্গে আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, কয়েক প্রকার শুঁটকি আর মসলা প্রয়োজন পড়ে।
শিরোনাম
- গোপালগঞ্জে ভুয়া ডাক্তার আটক, ৩ মাসের কারাদণ্ড
- চমেক হাসপাতালে একসঙ্গে ৪ শিশুর জন্ম
- বিয়ের প্রলোভনে তরুণীদের চীনে পাচারের চেষ্টা, চীনা নাগরিকসহ আটক ২
- টাঙ্গাইলে যৌনপল্লী থেকে যুবলীগ নেতা গ্রেপ্তার
- হামাস নেতাদের ওপর আরও হামলার ইঙ্গিত নেতানিয়াহুর
- জাকসু নির্বাচনে নানা অনিয়মের তদন্ত চায় বিশ্ববিদ্যালয় শিক্ষক নেটওয়ার্ক
- তিন মাসে কোটিপতি বেড়েছে ৬ হাজার
- গাজামুখী ত্রাণবহরে যোগ দিচ্ছে গ্রিসের দুই জাহাজ
- জাতীয় নির্বাচনে সর্বোচ্চ নিরপেক্ষতা দেখাতে পুলিশের প্রতি আহ্বান ডিএমপি কমিশনারের
- আসাদুজ্জামান নূরের ফ্ল্যাট-জমি জব্দ, অবরুদ্ধ ব্যাংক হিসাব
- ৩ জেলার ডিসিকে প্রত্যাহার
- প্রেমিকাকে ধর্ষণের অভিযোগে কৃষক গ্রেপ্তার
- যুক্তরাষ্ট্রের সঙ্গে বাণিজ্যিক সম্পর্ক আরও জোরদার করতে চায় বাংলাদেশ
- দিনাজপুরে আগাম জাতের সবজি চাষে ব্যস্ত কৃষক
- কেরালায় ভয়ঙ্কর হয়ে উঠেছে মস্তিষ্ক-খেকো অ্যামিবা, নয় মাসে মৃত্যু ১৭
- আখাউড়ায় বিজয় ট্রেনের ধাক্কায় অটোরিকশার চালকসহ নিহত ২
- রশিদপুরের পুরনো কূপ থেকে নতুন করে গ্যাস সঞ্চালন শুরু
- শুল্ক নিয়ে যুক্তরাষ্ট্রের বাণিজ্য প্রতিনিধির সঙ্গে বিজিএমইএ’র বৈঠক
- সিলেটে নিষিদ্ধ ছাত্রলীগের দুই নেতা গ্রেফতার
- খোলাহাটীতে পলিটেকনিক ইনস্টিটিউট স্থাপনের দাবিতে মানববন্ধন
ঐতিহ্যবাহী সিদল হারিয়ে যাচ্ছে
রিয়াজুল ইসলাম, দিনাজপুর
প্রিন্ট ভার্সন
টপিক
এই বিভাগের আরও খবর
