দিনাজপুর অঞ্চলের গ্রাম-বাংলার জনপ্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে জনপ্রিয় একটি ‘সিদল’। মাছ সংকটসহ নানা কারণে উত্তরাঞ্চলের গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী এ মজাদার খাবার হারিয়ে যেতে বসেছে। যদিও অনেকে এ নিয়ে ব্যবসা করে স্বাবলম্বীও হয়েছেন। এই খাবার দিনাজপুর ছেড়ে সারা দেশসহ বিদেশেও সরবরাহ করা হ"েছ। তবে এক সময় হাটে-বাজারে বিক্রি হতো গ্রামীণ পরিবারের নারীদের হাতের তৈরি এই মুখরোচক খাবার। শখের বশে অনেকেই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি এখনো তৈরি করেন। তবে দুই-একজন এটি বাণিজ্যিকভাবে তৈরির উদ্যোগও নিয়েছেন। এর একজন দিনাজপুর শহরের ঘাসিপাড়ার মো. মমতাজ আলীর কন্যা উম্মে মরিয়ম মিলু। তিনি এটি অনলাইনে বিক্রি করেন। বিদেশেও সরবরাহ করেন। মিলু জানান, সিদল আমেরিকাতেও সরবরাহ করেছি। তিনি বলেন, সিদলের উপাদান হিসেবে প্রধান কাঁচামাল কচু। আর এর সঙ্গে আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, কয়েক প্রকার শুঁটকি আর মসলা প্রয়োজন পড়ে।
শিরোনাম
- ১ ও ২ টাকার কয়েন নিয়ে নতুন যে নির্দেশনা দিলো বাংলাদেশ ব্যাংক
- চিকিৎসকদের পরামর্শে হাসপাতালে ভর্তি খালেদা জিয়া
- পাকিস্তান ও আফগানিস্তান ৪৮ ঘণ্টার যুদ্ধবিরতিতে সম্মত: ইসলামাবাদ
- আরও ৪৫ ফিলিস্তিনির মরদেহ ফেরত দিল ইসরায়েল
- ইস্ট বেঙ্গল রেজিমেন্ট ও আর্মার্ড কোরের রিক্রুট ব্যাচের কুচকাওয়াজ অনুষ্ঠিত
- সশস্ত্র ডাকাতির দায়ে ইরানে তিনজনের মৃত্যুদণ্ড কার্যকর
- সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ে নিয়োগ পেলেন ১১১ প্রধান শিক্ষক
- চলতি মাসেই মসজিদ ব্যবস্থাপনা নীতিমালার গেজেট : ধর্ম উপদেষ্টা
- জুলাই সনদে স্বাক্ষর করব, তবে ‘নোট অব ডিসেন্ট’ উল্লেখ থাকতে হবে
- রেলওয়ের ১৮ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
- আসাদকে হস্তান্তরে মস্কোকে অনুরোধ করবে সিরিয়ার প্রেসিডেন্ট
- হেলিকপ্টার থেকে গুলির নির্দেশ দেন হাসিনা, তা প্রমাণিত : চিফ প্রসিকিউটর
- ওডেসার মেয়রের নাগরিকত্ব কেড়ে নিলেন জেলেনস্কি
- পাকিস্তান ও আফগানিস্তানের মধ্যে সাময়িক যুদ্ধবিরতি ঘোষণা
- ‘আমরা আশাবাদী আনন্দমুখর পরিবেশে জুলাই সনদে স্বাক্ষর হবে’
- রাশিয়ার সঙ্গে সম্পর্ক পুনরুদ্ধার করতে চান সিরিয়ার নতুন প্রেসিডেন্ট
- এইচএসসি পরীক্ষার ফল কাল : যেভাবে রেজাল্ট জানবেন
- সাবেক পুলিশ কমিশনার সাইফুলকে ট্রাইব্যুনালে হাজিরের নির্দেশ
- বিশ্ববাজারে স্বর্ণের দামে নতুন রেকর্ড
- নির্বাচিত সরকারই কেবল গণতন্ত্র প্রতিষ্ঠার নেতৃত্ব দিতে পারে : দুদু
ঐতিহ্যবাহী সিদল হারিয়ে যাচ্ছে
রিয়াজুল ইসলাম, দিনাজপুর
প্রিন্ট ভার্সন
টপিক
এই বিভাগের আরও খবর
সর্বশেষ খবর
