দিনাজপুর অঞ্চলের গ্রাম-বাংলার জনপ্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে জনপ্রিয় একটি ‘সিদল’। মাছ সংকটসহ নানা কারণে উত্তরাঞ্চলের গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী এ মজাদার খাবার হারিয়ে যেতে বসেছে। যদিও অনেকে এ নিয়ে ব্যবসা করে স্বাবলম্বীও হয়েছেন। এই খাবার দিনাজপুর ছেড়ে সারা দেশসহ বিদেশেও সরবরাহ করা হ"েছ। তবে এক সময় হাটে-বাজারে বিক্রি হতো গ্রামীণ পরিবারের নারীদের হাতের তৈরি এই মুখরোচক খাবার। শখের বশে অনেকেই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি এখনো তৈরি করেন। তবে দুই-একজন এটি বাণিজ্যিকভাবে তৈরির উদ্যোগও নিয়েছেন। এর একজন দিনাজপুর শহরের ঘাসিপাড়ার মো. মমতাজ আলীর কন্যা উম্মে মরিয়ম মিলু। তিনি এটি অনলাইনে বিক্রি করেন। বিদেশেও সরবরাহ করেন। মিলু জানান, সিদল আমেরিকাতেও সরবরাহ করেছি। তিনি বলেন, সিদলের উপাদান হিসেবে প্রধান কাঁচামাল কচু। আর এর সঙ্গে আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, কয়েক প্রকার শুঁটকি আর মসলা প্রয়োজন পড়ে।
শিরোনাম
- টানা বর্ষণে ভিয়েতনামে ভয়াবহ বন্যা, ৪১ জনের প্রাণহানি
- ফের উত্তপ্ত নেপাল, সবাইকে শান্ত থাকার আহ্বান প্রধানমন্ত্রী সুশীলার
- ১৬ বছরের কম বয়সীদের সোশ্যাল মিডিয়া ব্যবহার নিষিদ্ধ করল অস্ট্রেলিয়া
- রাশিয়া-ইউক্রেন যুদ্ধ: মার্কিন শান্তি প্রস্তাব মানবে না ইউরোপ
- ইন্দোনেশিয়ায় আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাতের পর শত শত মানুষ আশ্রয়কেন্দ্রে
- লঙ্কানদের বিপক্ষে দাপুটে জয় পেল জিম্বাবুয়ে
- আজ সেনাকুঞ্জে যাচ্ছেন বেগম খালেদা জিয়া
- বিভিন্ন মন্ত্রণালয়-বিভাগের প্রধানদের সঙ্গে ইসির সভা ৩০ নভেম্বর
- ইসির ৯ কর্মকর্তাকে বদলি-পদায়ন
- জাতির গর্বিত প্রতিষ্ঠান সশস্ত্র বাহিনী: তারেক রহমান
- জাতিসংঘের কপ-৩০ জলবায়ু সম্মেলন ভেন্যুতে ভয়াবহ আগুন
- দেশের বাজারে কমলো স্বর্ণের দাম
- তরুণরাই গড়বে সুন্দর বাংলাদেশ: ইসরাফিল খসরু
- রুশ গোয়েন্দা জাহাজ থেকে লেজার নিক্ষেপ, যুক্তরাজ্যের কড়া হুঁশিয়ারি
- নেত্রকোনায় ভুয়া এমবিবিএস ডাক্তার আটক, ৭ দিনের কারাদণ্ড
- ফটিকছড়ি প্রেস ক্লাবের নতুন কার্যালয় উদ্বোধন
- সীমান্তে কোটি টাকার ভারতীয় মালামাল জব্দ করেছে বিজিবি
- তারেক রহমান প্রধানমন্ত্রী হলে নারীর নিরাপত্তা উন্নত হবে: শামা ওবায়েদ
- গাজায় ইসরায়েলের হামলায় কাতারের নিন্দা
- ভারতীয় বিমান চলাচলে নিষেধাজ্ঞার মেয়াদ আবারও বাড়ালো পাকিস্তান
ঐতিহ্যবাহী সিদল হারিয়ে যাচ্ছে
রিয়াজুল ইসলাম, দিনাজপুর
প্রিন্ট ভার্সন
টপিক
এই বিভাগের আরও খবর
সর্বশেষ খবর
