দিনাজপুর অঞ্চলের গ্রাম-বাংলার জনপ্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে জনপ্রিয় একটি ‘সিদল’। মাছ সংকটসহ নানা কারণে উত্তরাঞ্চলের গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী এ মজাদার খাবার হারিয়ে যেতে বসেছে। যদিও অনেকে এ নিয়ে ব্যবসা করে স্বাবলম্বীও হয়েছেন। এই খাবার দিনাজপুর ছেড়ে সারা দেশসহ বিদেশেও সরবরাহ করা হ"েছ। তবে এক সময় হাটে-বাজারে বিক্রি হতো গ্রামীণ পরিবারের নারীদের হাতের তৈরি এই মুখরোচক খাবার। শখের বশে অনেকেই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি এখনো তৈরি করেন। তবে দুই-একজন এটি বাণিজ্যিকভাবে তৈরির উদ্যোগও নিয়েছেন। এর একজন দিনাজপুর শহরের ঘাসিপাড়ার মো. মমতাজ আলীর কন্যা উম্মে মরিয়ম মিলু। তিনি এটি অনলাইনে বিক্রি করেন। বিদেশেও সরবরাহ করেন। মিলু জানান, সিদল আমেরিকাতেও সরবরাহ করেছি। তিনি বলেন, সিদলের উপাদান হিসেবে প্রধান কাঁচামাল কচু। আর এর সঙ্গে আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, কয়েক প্রকার শুঁটকি আর মসলা প্রয়োজন পড়ে।
শিরোনাম
- ঝিনাইগাতীতে অজ্ঞাত নারীর অর্ধগলিত মরদেহ উদ্ধার
- মাইলফলকের ম্যাচে মুশফিকের ফিফটি
- রাজশাহীতে কার্যক্রম নিষিদ্ধ আ.লীগ কর্মীসহ গ্রেপ্তার ১৭
- অত্যাধুনিক চীনা সাবমেরিন পাচ্ছে পাকিস্তান, ভারতের আধিপত্যে চ্যালেঞ্জ
- রাজধানীতে পুলিশের বিশেষ অভিযানে গ্রেপ্তার ১১
- নারী ক্রিকেটারদের নিয়ে লিঙ্গ সংবেদনশীলতা কর্মশালা
- একজন নয়, প্রতি ভোটকেন্দ্রে পাঁচজন সেনাসদস্য চায় জামায়াত
- গণতন্ত্রকে প্রাতিষ্ঠানিক রূপ দিতে হবে : মির্জা ফখরুল
- দেশজুড়ে মোবাইল ফোন বিক্রির সব দোকান বন্ধের ঘোষণা
- নির্বাচন কমিশনকে দৃষ্টান্তমূলক ভূমিকা রাখার আহ্বান জোনায়েদ সাকির
- মার্কিন ক্ষেপণাস্ত্র দিয়ে রাশিয়ায় কয়েক দফা হামলা ইউক্রেনের
- সাংবাদিক সোহেলকে ডিবি তুলে নেওয়ার বিষয়ে যা বলল টেলিযোগাযোগ মন্ত্রণালয়
- গণঅভ্যুত্থানে অংশীজনদের নিয়ে আসন সমঝোতার চেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছি: নুর
- পল্লবীতে যুবদল নেতা হত্যা, দুই শীর্ষ সন্ত্রাসী গ্রেফতার
- নারীদের পেছনে রেখে পুরুষরা এগিয়ে যেতে পারবে না : ধর্ম উপদেষ্টা
- রমজানের আগে ছোলা-খেজুরসহ ছয় ভোগ্যপণ্যের আমদানি বেড়েছে
- শেখ হাসিনাকে কেন ফেরত দেবে না ভারত, আল–জাজিরার বিশ্লেষণ
- অক্টোবরে সড়কে ঝরেছে ৪৪১ প্রাণ : রোড সেফটি ফাউন্ডেশন
- জনগণের ভাগ্য উন্নয়নে কাজ করতে হবে: শামা ওবায়েদ
- ট্রাফিক আইন লঙ্ঘনে ডিএমপির ১৭৪৪ মামলা
ঐতিহ্যবাহী সিদল হারিয়ে যাচ্ছে
রিয়াজুল ইসলাম, দিনাজপুর
প্রিন্ট ভার্সন
টপিক
এই বিভাগের আরও খবর
সর্বশেষ খবর
হাসিনার পক্ষে অবস্থানকারী শিক্ষকদের চাকরিচ্যুতের দাবি চার বিশ্ববিদ্যালয় ছাত্র সংসদের
১৯ ঘণ্টা আগে | ক্যাম্পাস
এক সময় যারা মানুষকে ফাঁসি দিয়েছে, আজ তাদেরই ফাঁসির রায় হয়েছে: ধর্ম উপদেষ্টা
২১ ঘণ্টা আগে | জাতীয়
