দিনাজপুর অঞ্চলের গ্রাম-বাংলার জনপ্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে জনপ্রিয় একটি ‘সিদল’। মাছ সংকটসহ নানা কারণে উত্তরাঞ্চলের গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী এ মজাদার খাবার হারিয়ে যেতে বসেছে। যদিও অনেকে এ নিয়ে ব্যবসা করে স্বাবলম্বীও হয়েছেন। এই খাবার দিনাজপুর ছেড়ে সারা দেশসহ বিদেশেও সরবরাহ করা হ"েছ। তবে এক সময় হাটে-বাজারে বিক্রি হতো গ্রামীণ পরিবারের নারীদের হাতের তৈরি এই মুখরোচক খাবার। শখের বশে অনেকেই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি এখনো তৈরি করেন। তবে দুই-একজন এটি বাণিজ্যিকভাবে তৈরির উদ্যোগও নিয়েছেন। এর একজন দিনাজপুর শহরের ঘাসিপাড়ার মো. মমতাজ আলীর কন্যা উম্মে মরিয়ম মিলু। তিনি এটি অনলাইনে বিক্রি করেন। বিদেশেও সরবরাহ করেন। মিলু জানান, সিদল আমেরিকাতেও সরবরাহ করেছি। তিনি বলেন, সিদলের উপাদান হিসেবে প্রধান কাঁচামাল কচু। আর এর সঙ্গে আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, কয়েক প্রকার শুঁটকি আর মসলা প্রয়োজন পড়ে।
শিরোনাম
- আমরা কোন রাজনীতির কথা ভাবছি
- রাজধানীতে বায়তুল মোকাররম মসজিদের সামনে বৈদ্যুতিক খুঁটিতে আগুন, পুড়ল দোকান
- ঢাকায় ভূমিকম্পে জাতিসংঘ ও যুক্তরাষ্ট্রের সমবেদনা
- ভূমিকম্পে ঢাকায় ক্ষতিগ্রস্ত ভবনের তালিকা প্রকাশ
- নারায়ণগঞ্জ জেলায় ভূমিকম্পে শিশুর মৃত্যু, আহত ২৪
- যাত্রাবাড়ীতে নবীউল্লাহ নবীর গণসংযোগ
- রাজধানীতে পরিবার পরিকল্পনা কর্মীদের অবস্থান কর্মসূচি
- ‘তথ্য প্রমাণের ভিত্তিতে হাসিনার বিচার হয়েছে, তবে আপিলের সুযোগ আছে’
- পোস্টাল ভোটিং: দুই দিনে সাড়ে ৬ হাজার নিবন্ধন
- একসঙ্গে সহকারী অধ্যাপক হলেন ১৮৭০ শিক্ষক
- হোয়াটসঅ্যাপ ব্যবহারকারীদের জন্য নতুন সতর্কবার্তা
- ভূমিকম্পের উৎপত্তিস্থল নরসিংদী জেলায় যে ক্ষয়ক্ষতি হয়েছে
- রাজশাহীতে বদ্ধ ঘর থেকে এক ব্যক্তির মরদেহ উদ্ধার
- ‘ঢাকার পুরনো ভবনগুলোর ৯০ শতাংশ বিল্ডিং কোড না মেনে নির্মিত’
- ভূমিকম্পে নিহতের সংখ্যা বেড়ে ১০
- ধানের শীষে দেশের মানুষের আস্থা রয়েছে: দুলু
- ডেঙ্গুতে মৃত্যুহীন দিনে হাসপাতালে আরও ৪৩৬ জন
- যেভাবে স্মার্টফোনেই মিলবে ভূমিকম্পের সতর্কবার্তা
- এমন ভূমিকম্প আগে কখনও অনুভব করিনি : ফারুকী
- ভূমিকম্পে ক্ষয়ক্ষতি নিরূপণের নির্দেশনা
ঐতিহ্যবাহী সিদল হারিয়ে যাচ্ছে
রিয়াজুল ইসলাম, দিনাজপুর
প্রিন্ট ভার্সন
টপিক
এই বিভাগের আরও খবর
সর্বশেষ খবর
