ঘানি টানে গরু। কিন্তু গরু নেই শহিদুলের। তাই ঘানি টানার কাজটি তিনি সারছেন ঘোড়া দিয়ে। ঘোড়ার ঘানিতে সরিষা ভেঙে সংসার চলছে তার। প্রাচীন বাংলার ঐতিহ্যবাহী ঘানিশিল্প প্রায় বিলুপ্তির পথে। এক সময় খাঁটি সরিষার তেল উৎপাদনে একমাত্র অবলম্বন ছিল ঘানি। ঘানি টানার কাজে ব্যবহার করা হতো গরু। ঠাকুরগাঁওয়ের রানীশংকৈলে গরুর পরিবর্তে ঘোড়ার পায়ের খট খট শব্দে ঘুরছে কাঠের তৈরি ঘানি। ঘানির ভিতরে রয়েছে সরিষা। কাঠের হাতলের চাপে সরিষা ভেঙে পাত্রে ফোঁটায় ফোঁটায় চুইয়ে পড়ছে বিশুদ্ধ সরিষার তেল। এমন দৃশ্য দেখা যায় রানীশংকৈল উপজেলার ভরনিয়া সালফারাম এলাকায়। শহিদুল ইসলাম উপজেলার ধর্মগড় ইউনিয়নের ভরনিয়া সালফারাম গ্রামের মৃত. নুর মোহাম্মদের ছেলে। গরু কেনার সাধ্য না থাকায় ঘোড়াকে বেছে নিয়ে পাঁচ বছর ধরে সরিষা থেকে তেল সংগ্রহ করে পরিবারের হাল ধরেছেন তিনি। সরেজমিনে তার বাড়িতে গিয়ে দেখা যায়, ঘানির ক্যাঁচ ক্যাঁচ শব্দে খাঁটি সরিষার তেলের সুগন্ধ আশপাশে ছড়িয়ে পড়েছে। এ সময় ঘোড়ার ঘড়ঘড় পাকে পাতিলে চুয়ে চুয়ে পড়ছে তেল। স্থানীয়দের মাঝে ঘানির তেলের রয়েছে অনেক চাহিদা। স্থানীয় মাসুম ও আশরাফুল বলেন, আমরা শহিদুলের তেল বাড়ির সব কাজে ব্যবহার করি। এ তেলের স্বাদ, ঘ্রাণ অতুলনীয়। দূরদূরান্ত থেকে অনেকেই উৎসাহ নিয়ে তেল ভাঙা দেখতে আসেন। সরাসরি নিজের চোখে দেখে এখান থেকে খাঁটি সরিষার তেল নিয়ে যান। ঘোড়া দিয়ে ঘানি টেনে সরিষার তেল উৎপাদন সচরাচর দেখা মিলে না। শহিদুল ইসলাম বলেন, তার ঘানিতে একবারে পাঁচ কেজি সরিষা ভাঙানো যায়। এক দিনে পর্যায়ক্রমে দুই থেকে তিন বার সরিষা ভাঙানো যায়। প্রতিদিন এই ঘানি থেকে ৭০০ থেকে ৮০০ টাকা আয় হয় তার। ঘানির তেল বিক্রি করে স্ত্রী-সন্তানদের নিয়ে চলছে সুখের সংসার। উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা শহীদুল ইসলাম বলেন, প্রযুক্তির দাপটে বিলুপ্তির পথে ঘানিশিল্প। ঘানি ভাঙা তেল শতভাগ খাঁটি হয়। কারণ এতে কোনো ক্যামিকেল মেশানো হয় না। এতে তেলের গুণগত মান ঠিক থাকে। আমরা সরেজমিন গিয়ে তার ঘানিটি পরিদর্শন করব।
শিরোনাম
- অর্জুনের সঙ্গে বিচ্ছেদের পরই মালাইকার জীবনে রহস্যময় ‘প্রেমিক’!
- বড়দিন ও থার্টি ফার্স্টে আতশবাজি-ফানুসে ডিএমপির নিষেধাজ্ঞা
- ফ্রান্সে স্বামীর সহায়তায় ১০ বছর ধরে স্ত্রীকে ধর্ষণে অভিযুক্ত ৫০ জন
- সিরিয়া পরিস্থিতি নিয়ে আলোচনা করতে জর্ডানে ব্লিংকেন
- ডেঙ্গুতে আরও ৫ জনের মৃত্যু
- সাড়া ফেলেছে ইমরান-পড়শী-জীবনের 'কথা একটাই'
- শাবিপ্রবিতে ‘শহিদ জিয়া স্মৃতি ক্রিকেট টুর্নামেন্টের’ উদ্বোধন
- ২০২৫ সালের এসএসসি পরীক্ষার সূচি প্রকাশ
- ‘শিক্ষার্থীদের হাত ধরে আসবে শহীদ আবু সাঈদ, মুগ্ধদের স্বপ্নের সোনার বাংলা’
- যে কারণে এবার শীতের অনুভূতি বেশি হবে
- শ্বশুর বাড়িতে মাছ ধরতে গিয়ে বিদ্যুৎস্পৃষ্টে জামাতার মৃত্যু
- ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় দিনব্যাপী তথ্য মেলা অনুষ্ঠিত
- বগুড়ায় হাইওয়ে পুলিশের সচেতনতামূলক ক্যাম্পিং
- ফাজিল অনার্স পরীক্ষার ফল প্রকাশ
- সাবেক প্রতিমন্ত্রী মাহবুব আলীর জামিন স্থগিত
- নেত্রকোনায় ‘কৃষি প্রতিবেশবিদ্যা চর্চা’ বিষয়ক গ্রাম সমাবেশ
- চকরিয়ায় ট্রাক ভর্তি ৪০ বস্তা সার জব্দ
- পটুয়াখালীতে কনকনে ঠাণ্ডায় বিপর্যস্ত জনজীবন
- সাংবাদিকদের জন্য বিপজ্জনক দেশের তালিকায় বাংলাদেশ
- ওসি প্রদীপের স্ত্রী চুমকির জামিন স্থগিত
