পানির স্বাদ নিয়ে মানুষের জল্পনার-কল্পনার শেষ নেই। এ নিয়ে চলছে গবেষণাও। আর তারই জের ধরে সম্প্রতি একদল বিজ্ঞানী জানিয়েছেন পানির স্বাদ সম্পর্কে।
কোন বস্তুর স্বাদ কেমন, তা নির্ধারিত হয় মস্তিষ্কের ক্রিয়া দ্বারাই। এ ব্যাপারে আন্তর্জাতিক গণমাধ্যম কিউরিওসিটি.কম-এর এক প্রতিবেদন থেকে জানা যাচ্ছে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষক দল ইঁদুরের জিভে অবস্থিত স্বাদকোষ আর তার সঙ্গে মস্তিষ্কের ক্রিয়া নিয়ে পরীক্ষা করেন। তারা বিভিন্ন স্বাদকোষকে সাময়িক ভাবে বন্ধ রাখেন। এবং ইঁদুরদের পানি খেতে দেন।
এমতাবস্থায় দেখা যায়, যে স্বাদকোষগুলো পানির স্বাদে সাড়া দিচ্ছে, তা ‘টক’ স্বদের জন্য নির্ধারিত। পরে সেই স্বাদকোষ বন্ধ করে ইঁদুরদের পানির পাশাপাশি প্রকৃতই স্বাদহীন সিলিকন অয়েল পান করানো হয়। দেখা যায়, তাদের স্বাদকোষ কোনওটির স্বাদই ঠিকঠাক নির্ধরাণ করতে পারছে না।
তাহলে পানি কি টক গোত্রের স্বাদই বহন করে? বিজ্ঞানীদের এই মতকে ঘিরে জমছে কৌতূহল।
বিডি প্রতিদিন/ ২৪ জুন ২০১৮/ ওয়াসিফ
