পুষ্টিমানের দিক থেকে সবজি খুবই গুরুত্বপূর্ণ ফসল। আধুনিক পদ্ধতির মাধ্যমে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার আখাউড়া উপজেলার বিভিন্ন এলাকার অধিকাংশ কৃষক বছরজুড়ে সবজি আবাদ করে তাদের পরিবারে সচ্ছলতা এনেছেন। তাদের নিজস্ব পতিত জমি, বাড়ির আঙ্গিনায় মৌসুম ভেদে লালশাক, ডাঁটাশাক, পুঁইশাক, কলমিশাক, ঢেঁড়স, বরবটি, টমেটো, লাউ ও লাউশাক, পাটশাক, শশা, কাঁচকলা, বেগুন, পেঁপে, করলা, কচুশাক, কচুর লতি, ধনেপাতাসহ নানা প্রকার সবজি চাষ করছেন। কীটনাশকমুক্ত ওইসব শাকসবজি উৎপাদন করে নিজ পারিবারের পুষ্টির চাহিদা মিটিয়ে তারা বাড়তি আয় করছেন। যারা সবজি চাষ করছেন তারাই আবার পাড়া-মহল্লায় ও স্থানীয় বাজারে বিক্রি করছেন। কম শ্রমে বেশি লাভ হওয়ায় এ চাষে ঝুঁকছেন কৃষকরা।

 যথাযথ পরিচর্যার কারণে নিজেদের পুষ্টির চাহিদা মিটিয়ে অনেকেই অর্থনৈতিকভাবে স্বাবলম্বী হচ্ছেন।