রাজধানীর গড়পড়তা কোনো দোকানের ইফতারই নিরাপদ নয়। তা অভিজাত দোকানের হোক কিংবা ফুটপাথের দোকানের হোক। বাংলাদেশ পরিবেশ আন্দোলন (বাপা) আয়োজিত আলোচনা সভায় এ অভিমত ব্যক্ত করা হয়েছে। ইফতারির অপরিহার্য উপকরণের মধ্যে রয়েছে ছোলা, পিয়াজু, বেগুনি, মুড়ি ও জিলাপি। এ উপকরণগুলোর প্রতিটিই ভেজালের শিকার। মুড়ি ছাড়া ইফতার একটি অকল্পনীয় বিষয়। সেই মুড়ি আকারে বড় ও সাদা করতে ব্যবহার করা হচ্ছে বিষাক্ত রাসায়নিক সোডিয়াম হাইড্রো সালফাইড। ইফতার সামগ্রীতে আম, আপেল, কলা ইত্যাদি ফল ব্যবহৃত হয়। রাসায়নিক দিয়ে ফল সংরক্ষণ ও পাকানোর বিষয়টি ওপেন সিক্রেট। প্রশাসনের কড়া নজরদারিতে রাসায়নিকের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণে আনা সম্ভব হলেও অন্যান্য ক্ষেত্রে অবস্থা তথৈবৈচ। রোজায় মিষ্টি জাতীয় খাদ্যের কদর বাড়ে। মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যবহৃত হয় সোডিয়াম সাইফ্লাসেট নামের ভেজাল চিনি। মিষ্টি ও ইফতার পণ্য রঙিন করতে ঢালাওভাবে ব্যবহার করা হয় টেক্সটাইল রং। জিলাপি মচমচে রাখার জন্য তেলের সঙ্গে মেশানো হয় মবিল। ইফতারি তৈরিতে যে তেল ব্যবহার করা হয় সেখানেও রয়েছে ভেজালের রাজত্ব। অসৎ ব্যবসায়ীদের কোনো নীতিবোধ থাকার কথা নয়। ধর্মীয় মূল্যবোধও তাদের উদ্বুদ্ধ করে না। ফলে মাহে রমজানকে তারা বাড়তি মুনাফা অর্জনের মাস হিসেবে নেয়। ইফতারি ও সাহরিতে ব্যবহৃত হয় যেসব উপকরণ তাতেও যথেচ্ছভাবে ভেজাল মেশানো হয়। প্রতি বছর রমজানে ভেজাল ঠেকাতে মোবাইল কোর্ট মাঠে নামে। এ বছর আগে থেকেই মাঠে রয়েছে মোবাইল কোর্ট। ফরমালিনের বিরুদ্ধে সরকার রীতিমতো যুদ্ধও ঘোষণা করেছে। কিন্তু খাদ্যদ্রব্যে অন্যান্য রাসায়নিক ব্যবহারের বিরুদ্ধে কার্যত কোনো পদক্ষেপ নেই। রাজধানীর অধিবাসীদের সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করা সিটি করপোরেশনের অন্যতম দায়িত্ব। ঢাকাকে দ্বিখণ্ডিত করে দুই সিটি করপোরেশন করা হয়েছিল নাগরিক সেবার মান উন্নত করার নামে। সে বিষয়ে তারা কতটা মনোযোগী তা স্পষ্ট নয়। নকল ভেজালের বিরুদ্ধে সিটি করপোরেশনের পদক্ষেপ নেই বললেই চলে। আমাদের মতে, শুধু ইফতারি পণ্য নয়, যে কোনো খাদ্যপণ্য ভেজালের ক্ষেত্রে সরকার এবং সংশ্লিষ্টদের কঠোর হতে হবে।
শিরোনাম
- পাঁচ ব্যাংক একীভূত হওয়ার সিদ্ধান্ত চূড়ান্ত, বসছে প্রশাসক
- বিশ্বব্যাপী জলবায়ু কর্ম সপ্তাহে কলাপাড়ায় মানববন্ধন
- গাজায় গণহত্যা চলছে, দায়ী ইসরায়েল: জাতিসংঘ তদন্ত কমিশন
- সিদ্ধিরগঞ্জে আহতদের পুনর্বাসন, জুলাই যোদ্ধাকে দোকান উপহার
- ক্যান্সারে আক্রান্ত স্বাস্থ্য উপদেষ্টার বিদেশে চিকিৎসার বিষয়টি মানবিকভাবে দেখা উচিত
- নীলফামারীতে ৮৪৭টি মণ্ডপে হবে শারদীয় দুর্গাপূজা
- সিলেটে নদ-নদীর পানি বিপৎসীমার ওপরে, বন্যার আশঙ্কা
- চট্টগ্রামে মানবতার সেতুবন্ধনে হবে ‘এসএমসিএইচ সামিট’
- মিরসরাইয়ে শিক্ষার্থী হত্যার ঘটনায় গ্রেফতার বাবাসহ সৎমা
- পানছড়িতে ভূতুরে বিদ্যুৎ বিল নিয়ে উত্তেজনা
- মাগুরায় চুরির অভিযোগে গণপিটুনিতে যুবক নিহত
- বগুড়ায় যৌথবাহিনীর অভিযানে মদ ও গাঁজা উদ্ধার, আটক ২
- মালয়েশিয়ায় ভূমিধসে ১৩ জনের মৃত্যু
- তিন মাসে শেষ হবে ঢাকা-সিলেট মহাসড়কের ভূমি অধিগ্রহণ
- ‘অপারেশন প্যাসিফিক এঞ্জেল ২৫-৩’ পরিদর্শন করলেন ট্রেসি অ্যান জ্যাকবসন
- পাবনায় শ্রী শ্রী ঠাকুর অনুকূল চন্দ্রের আবির্ভাব দিবস উদযাপন
- ভালুকায় সড়ক দুর্ঘটনায় প্রাইভেটকার চালক নিহত
- পঞ্চগড়ে সমতলের চা বাগানে পোকার আক্রমণ
- দিনাজপুরে মহিলা পরিষদের মানববন্ধন
- দৌলতদিয়া-পাটুরিয়া নৌরুটে ঘাট সংকটে ভোগান্তি
