রাজধানীর গড়পড়তা কোনো দোকানের ইফতারই নিরাপদ নয়। তা অভিজাত দোকানের হোক কিংবা ফুটপাথের দোকানের হোক। বাংলাদেশ পরিবেশ আন্দোলন (বাপা) আয়োজিত আলোচনা সভায় এ অভিমত ব্যক্ত করা হয়েছে। ইফতারির অপরিহার্য উপকরণের মধ্যে রয়েছে ছোলা, পিয়াজু, বেগুনি, মুড়ি ও জিলাপি। এ উপকরণগুলোর প্রতিটিই ভেজালের শিকার। মুড়ি ছাড়া ইফতার একটি অকল্পনীয় বিষয়। সেই মুড়ি আকারে বড় ও সাদা করতে ব্যবহার করা হচ্ছে বিষাক্ত রাসায়নিক সোডিয়াম হাইড্রো সালফাইড। ইফতার সামগ্রীতে আম, আপেল, কলা ইত্যাদি ফল ব্যবহৃত হয়। রাসায়নিক দিয়ে ফল সংরক্ষণ ও পাকানোর বিষয়টি ওপেন সিক্রেট। প্রশাসনের কড়া নজরদারিতে রাসায়নিকের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণে আনা সম্ভব হলেও অন্যান্য ক্ষেত্রে অবস্থা তথৈবৈচ। রোজায় মিষ্টি জাতীয় খাদ্যের কদর বাড়ে। মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যবহৃত হয় সোডিয়াম সাইফ্লাসেট নামের ভেজাল চিনি। মিষ্টি ও ইফতার পণ্য রঙিন করতে ঢালাওভাবে ব্যবহার করা হয় টেক্সটাইল রং। জিলাপি মচমচে রাখার জন্য তেলের সঙ্গে মেশানো হয় মবিল। ইফতারি তৈরিতে যে তেল ব্যবহার করা হয় সেখানেও রয়েছে ভেজালের রাজত্ব। অসৎ ব্যবসায়ীদের কোনো নীতিবোধ থাকার কথা নয়। ধর্মীয় মূল্যবোধও তাদের উদ্বুদ্ধ করে না। ফলে মাহে রমজানকে তারা বাড়তি মুনাফা অর্জনের মাস হিসেবে নেয়। ইফতারি ও সাহরিতে ব্যবহৃত হয় যেসব উপকরণ তাতেও যথেচ্ছভাবে ভেজাল মেশানো হয়। প্রতি বছর রমজানে ভেজাল ঠেকাতে মোবাইল কোর্ট মাঠে নামে। এ বছর আগে থেকেই মাঠে রয়েছে মোবাইল কোর্ট। ফরমালিনের বিরুদ্ধে সরকার রীতিমতো যুদ্ধও ঘোষণা করেছে। কিন্তু খাদ্যদ্রব্যে অন্যান্য রাসায়নিক ব্যবহারের বিরুদ্ধে কার্যত কোনো পদক্ষেপ নেই। রাজধানীর অধিবাসীদের সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করা সিটি করপোরেশনের অন্যতম দায়িত্ব। ঢাকাকে দ্বিখণ্ডিত করে দুই সিটি করপোরেশন করা হয়েছিল নাগরিক সেবার মান উন্নত করার নামে। সে বিষয়ে তারা কতটা মনোযোগী তা স্পষ্ট নয়। নকল ভেজালের বিরুদ্ধে সিটি করপোরেশনের পদক্ষেপ নেই বললেই চলে। আমাদের মতে, শুধু ইফতারি পণ্য নয়, যে কোনো খাদ্যপণ্য ভেজালের ক্ষেত্রে সরকার এবং সংশ্লিষ্টদের কঠোর হতে হবে।
শিরোনাম
- সাড়ে ৯ ঘণ্টা পর ঢাকা-ময়মনসিংহে ট্রেন চলাচল স্বাভাবিক
- নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষার জন্য হাসপাতালে খালেদা জিয়া
- সাদিয়া আয়মানের অভিনয়ে মুগ্ধ অনিরুদ্ধ রায়
- গাইবান্ধা কারাগারে অসুস্থ হয়ে আওয়ামী লীগ নেতার মৃত্যু
- আদাবরের শীর্ষ ছিনতাইকারী ‘চোরা রুবেল’ গ্রেপ্তার
- জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ে অনার্স প্রথম বর্ষে ভর্তি বিজ্ঞপ্তি প্রকাশ
- শিক্ষার্থীদের বাড়ি পৌঁছে দিতে বিভাগীয় শহরে বাস দিল জবি
- ভূমিকম্প অনিশ্চিত তাই বিদ্যালয় বন্ধের সুযোগ নেই: প্রাথমিক শিক্ষা উপদেষ্টা
- ঢাকা মেডিকেলে একাডেমিক কার্যক্রম আগামী ২৯ নভেম্বর পর্যন্ত বন্ধ
- বাগেরহাটে ৩ বান্ধবীকে শ্লীলতাহানি ও একজনকে ধর্ষণের অভিযোগে মামলা
- হাসিনা-কামালকে ফেরাতে ভারতকে চিঠি দেওয়া হয়েছে : পররাষ্ট্র উপদেষ্টা
- পুণ্ড্র ইউনিভার্সিটিতে বিবিএ কার্নিভাল-৩ অনুষ্ঠিত
- নভেম্বরের ২২ দিনে রেমিট্যান্স এলো ২১৩ কোটি ডলার
- ফ্যাসিজম সহ্য করা হবে না, নিজেরাও ফ্যাসিষ্ট হবো না: তানিয়া রব
- বন্ধ কারখানা চালুর দাবিতে শ্রমিকদের মানববন্ধন
- ৮১ দেশি পর্যবেক্ষকের সঙ্গে ইসির সংলাপ ২৫ নভেম্বর
- ‘ফ্যামিলি ম্যান থ্রি’: মনোজ নয়, জয়দীপের সিজন?
- টিকটক ইউজারদের জন্য চালু হলো টাইম অ্যান্ড ওয়েল-বিয়িং ফিচার
- পটুয়াখালীতে হত্যা মামলার আসামিদের গ্রেপ্তার দাবিতে মানববন্ধন
- বাংলাদেশের কাল ব্রুনাই চ্যালেঞ্জ
