দিনাজপুরসহ উত্তরাঞ্চলে এক সময় প্রচুর কাউন চাষ হতো। আবার এক সময় গরিবের প্রধান খাদ্যও ছিল এ কাউন। দিনের পর দিন মানুষের খাদ্যাভাস পরিবর্তনের পাশাপাশি মানুষের অবস্থারও পরিবর্তন ঘটেছে। ফলে এখন আর সেভাবে এসব অঞ্চলে কাউন চাষ হয় না। কালের আবর্তে কাউন চাষ হারিয়ে গেলেও নিজেদের খাওয়ার জন্য দিনাজপুরের বীরগঞ্জ-খানসামা এলাকায় কয়েকজন কৃষক কাউন চাষ করেন। কাউন চাষ তেমন দেখা না গেলেও কাউনের চালের নানা ধরনের খাবার ধনীদের বিলাসী খাবারে পরিণত হয়েছে। তাই এটা চাষ করলে ভালো দাম পাওয়া যাবে বললেন বীরগঞ্জের শতগ্রাম ইউনিয়নের গড়ফতু গ্রামের কৃষক মজিবর রহমান। তিনি এলাকার আত্রাই নদীর পাশের জমিতে চাষ করছেন এ কাউন। মজিবর রহমান ছাড়াও খানসামাসহ জেলায় কয়েক জায়গায় হাতেগোনা কয়েকজন কাউনের চাষ করেন। কাউন চাষে জমির উর্বরতা শক্তি বাড়ে এবং কাউন গাছ থেকে জমির ভালো সার তৈরি হয়। কাউনের চাল বর্ণে হলুদ। এর চালের ভাত খেতে খুবই সুস্বাদু। ছোট দানাবিশিষ্ট কাউন চালের পায়েসের স্বাদ দারুণ। এ ছাড়া এ চাল দিয়ে নানা ধরনের খাবারও তৈরি করা যায়। মিষ্টান্ন পায়েস, ক্ষির ও ঝাল খাবার হিসেবে খিচুরি, পোলাও রান্নায় কাউন চাল এখন ধনীদের প্রিয় খাবার। বীরগঞ্জ কৃষি অফিসের উপসহকারী কৃষি কর্মকর্তা মো. শাহজাহান আলী জানান, ছোট দানাবিশিষ্ট কাউন প্রায় সব ধরনের মাটিতে চাষ করা যায়। তবে পানি জমে না এমন বেলে দো-আঁশ মাটিতে এর ফলন ভালো হয়। আগের মতো এখন আর কাউন চাষ হয় না।
শিরোনাম
- আবারও তিস্তার পানি বিপৎসীমার উপরে, নিম্নাঞ্চলে প্লাবন
- তিন স্থানে ব্যাপক চাঁদাবাজি, মাসে দুই কোটি টাকা আদায়
- শিশুদের জন্য এআই একাডেমি তৈরি করল ১০ বছরের মেয়ে
- হাসিনার বিরুদ্ধে সাক্ষ্য : রাজসাক্ষী সাবেক আইজিপি মামুন ট্রাইব্যুনালে
- ‘পাগলু’ নাটকে জুটি বাঁধলেন মোশাররফ-সাফা
- ফেসবুক লাইভে এসে রাজনীতি ছাড়ার ঘোষণা ফাতেমার
- ট্রাম্পের হুমকির সত্ত্বেও রাশিয়ার কাছ থেকে তেল কিনবে ভারত
- ঢাকায় বজ্রসহ বৃষ্টির পূর্বাভাস, তাপমাত্রা থাকবে অপরিবর্তিত
- দেশে বহুমাত্রিক দারিদ্র্যে চার কোটি মানুষ
- বন্ধু দিবস ঘিরে দেশের প্রেক্ষাগৃহে 'উড়াল'
- ইসরায়েলের সঙ্গে অস্ত্র বাণিজ্য বন্ধ করলো স্লোভেনিয়া
- রাজধানীতে আজ যেসব সড়ক এড়িয়ে চলার পরামর্শ ডিএমপির
- কোটি কোটি টাকার টেন্ডারে ‘শুভংকরের ফাঁকি’
- যুক্তরাষ্ট্রের শর্ত পূরণে অভিঘাত আসতে পারে স্থানীয় শিল্পে
- মাইলস্টোন ট্র্যাজেডি : আরও এক শিক্ষার্থীকে ছাড়পত্র
- ‘অভিনন্দন লিজেন্ড’— শাহরুখকে এ আর রহমান
- কক্সবাজার বিমানবন্দরের রানওয়েতে উড়োজাহাজের সঙ্গে কুকুরের ধাক্কা
- ফেনীতে রেমিট্যান্স যোদ্ধা দিবসে সম্মাননা ও শিক্ষাবৃত্তি প্রদান
- ১২ দিন পর রবিবার খুলছে মাইলস্টোন কলেজ
- এশিয়া কাপে বাংলাদেশের সব ম্যাচ আবুধাবিতে
